✅ Insalate verdi primaverili piene di colore in 15 ricette leggere

La primavera è arrivata. Con il ritorno della bella stagione ci sentiamo pieni di energia e il nostro desiderio di mangiare leggero appare del tutto naturale. È il momento giusto per armarsi di nuove idee e sorprendere i nostri cari con piatti leggeri e sfiziosi. E cosa potrebbe esserci di più leggero, colorato ed equilibrato di una buona ricetta di insalata verde primaverile? Se sei d'accordo, troverai il nostro articolo del giorno molto utile e stimolante. Dai un'occhiata e scopri i nostri 15 migliori suggerimenti per le insalate primaverili!

Insalata verde con rucola e halloumi

Ingredienti per 4 persone:

• 1 pacchetto di insalata mista
• 150 g di taccole
• ½ tazza di piselli surgelati
• 1 cetriolo, tagliato a fettine sottili
• 1 avocado, tritato finemente
• 1 mazzetto di ravanelli, tagliato in quarti
• 2 cipolle verdi, affettate sottilmente
• 250 g di formaggio halloumi
• 1/2 tazza di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 spicchio d'aglio tritato
• ¼ tazza di pistacchi
• 30 g di rucola

1. Tritare finemente la rucola, i pistacchi e l'aglio in un robot da cucina. Aggiungere il succo di limone e un filo d'olio d'oliva fino a quando il composto sarà ben amalgamato.
2. Riscaldare una padella a fuoco medio-alto. Cuoci il formaggio halloumi per circa 2 minuti per lato.
3. Mettere le taccole e i piselli surgelati in una ciotola. Coprite i piselli con acqua bollente e lasciate riposare per qualche minuto. Scolare e sciacquare sotto l'acqua corrente fredda.
4. In un'insalatiera, mettere tutti gli ingredienti e mescolare bene. Condire con la vinaigrette di pistacchio e rucola. Ecco !

Ricetta insalata verde primaverile con cavolo riccio e fragole

Ingredienti:

• ½ mazzetto di cavolo riccio
• 1 tazza di fragole tritate
• ¼ tazza di feta sbriciolata
• 1 tazza di noci candite
• 10 punte di asparagi sbollentati e tritati
• 2 cucchiai di olio extravergine
• 1 pizzico di sale

Questa ricetta di insalata verde primaverile si prepara in pochi minuti ed è perfetta per godersi sia la primavera che l'estate. Puoi aggiungere altri ingredienti come avocado, grano saraceno o frutti di bosco. Sei libero di personalizzare la ricetta come meglio credi.

Ricetta insalata di lattuga verde chiaro con barbabietola gialla

In un'insalata primaverile non c'è spazio per la noia. Grazie alle nostre ricette riuscirai ad aggiungere freschezza e colore al tuo piatto. L'approccio giusto da adottare è ravvivare la tua insalata verde abbinando le verdure a frutta o verdura di stagione dai colori vivaci. Pomodori, ravanelli, peperoni, barbabietole, fragole, mango e così via andranno benissimo.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 cipolle verdi, tritate finemente
• ½ mazzo di broccoli
• 1-2 barbabietole gialle
• 1 lattuga al burro
• 1 tazza di taccole

Per la vinaigrette:

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 cucchiaino di sciroppo d'agave
• pepe e sale qb

Ciotola Buddha con vinaigrette tahini

Ricetta Insalata Verde Dai Colori Vivaci

Ingredienti:

• 1 tazza di mandorle a fette
• ¼ tazza + 2 cucchiai di zucchero bianco
• 250-300gr di lattuga o spinaci freschi
• 1 lattina di mandarini
• 2 mele a fette grandi
• 1 cucchiaino di succo di limone
• ¾ tazza di mirtilli rossi secchi
• ¾ tazza di feta sbriciolata

Per la vinaigrette:

• ½ tazza di olio d'oliva
• 1 arancia (2 cucchiaini di scorza e 4 cucchiai di succo)
• 1 limone (1/2 cucchiaino di scorza e 2 cucchiai di succo)
• 2 e ½ cucchiaio di miele
• 2 cucchiaini di senape di Digione
• ½ cucchiaino di sale marino fino
• 2 cucchiaini di semi di papavero

Insalata primaverile con spinaci, asparagi e lenticchie

Ricetta insalata verde primavera con ananas e gamberi alla griglia

Ingredienti:

• 450gr di gamberi alla griglia
• 2 cespi di lattuga al burro
• 4 cetrioli
• 6 ravanelli, tagliati a fettine sottili
• 2 tazze di ananas a pezzi
• 1/3 di tazza di scalogno tritato
• sale e pepe a piacere

Per la vinaigrette:

• ½ tazza + 2 cucchiai di succo di ananas
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio di arachidi
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 2 cucchiai di succo di lime freschi
• 1 cucchiaino di aceto di riso
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 2 spicchi d'aglio tritati
• ½ tazza di ananas fresco a dadini
• 1 cucchiaino zuppa di coriandolo fresco tritato
• 1 pizzico grande di fiocchi di peperoncino tritato
• 1 pizzico di sale

Insalata primaverile con cavolo nero, crescione e quinoa

Ingredienti:

• 150 gr di quinoa precotta in acqua salata
• 150 gr di cavolo riccio
• 125 gr di crescione
• 85 gr di cetriolo a fette
• 50 gr di ravanelli a fette
• 55 gr di feta
• 18 gr di vinaigrette
• Sale e pepe a piacere

Per la vinaigrette:

• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 tazza di aceto di riso
• ½ tazza di succo di lime fresco
• ½ tazza di succo di limone fresco
• 1 goccia di aglio
• 85 g di scalogno
• 28 gr di senape di Digione
• 85 gr di miele
• sale e pepe a piacere

Insalata greca con cavolo nero, cetriolo, pomodorini, avocado e feta sbriciolata