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Vuoi freschezza e colori nel tuo piatto? Ecco un piatto molto semplice e colorato che promette di riportare l'estate! In questo articolo parleremo di un'insalata di pasta mediterranea con condimento al limone e alle erbe. Semplice e facile da preparare e da portare via, è perfetto per un picnic in campagna o in spiaggia. Questa insalata può servire per un pasto estivo leggero e delizierà sicuramente la tua famiglia. Esplora i sapori del Mediterraneo con la nostra eccellente proposta culinaria di pasta!
Vera esplosione di sapori, questa deliziosa insalata di pasta mediterranea è anche piena di colore. Impossibile non amare la sua miscela di cetrioli, peperoni rossi, pomodori canditi, olive Kalamata e formaggio feta sbriciolato, il tutto condito con una vinaigrette al limone, aglio ed erbe, semplicemente sublime!
Questa insalata di pasta mediterranea piacerà a tutti coloro che apprezzano le delizie culinarie internazionali. Se ancora non ti piacciono alcuni ingredienti, sta a te adattare la ricetta ai tuoi desideri. Hai tutte le opzioni per personalizzare questa insalata di pasta. Ad esempio, puoi omettere alcuni componenti o aggiungerne altri come cuori di carciofi marinati, peperoni grigliati, formaggio di capra al posto della feta, rucola o spinaci con / o al posto della lattuga romana ecc.
Insalata di pasta mediterranea con vinaigrette al limone e alle erbe
Ingredienti per l'insalata:
• 350 g di penne
• 4 tazze di foglie di lattuga romana, lavate e scolate
• 1 cetriolo (grande)
• 1 avocado, sbucciato, snocciolato e tagliato a pezzi
• ½ peperone rosso dolce, privato dei semi e tagliato a juliens
• 250 g di pomodorini o ciliegie,
tagliate a metà • ½ cipolla rossa, tritata finemente
• ½ tazza di olive Kalamata, snocciolate e affettate
• 1/3 di tazza di pomodori canditi in olio d'oliva
• 5-6 cucchiai di feta sbriciolato
Per la vinaigrette alle erbe di limone
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 2 cucchiaini di origano essiccato
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 2 cucchiai d'acqua
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- ½ cucchiaino di sale
- Pepe macinato fresco, quanto basta
Preparazione:
1. In una casseruola portare a ebollizione l'acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere al dente. Scolatele in uno scolapasta e sciacquatele in acqua fredda. Trasferisci la pasta in una ciotola capiente.
2. Contemporaneamente alla cottura della pasta, prepara la vinaigrette. Mescolare tutti gli ingredienti del condimento in un contenitore adatto.
3. Trasferire i restanti ingredienti nella ciotola con la pasta. Mescolare il tutto, spolverare con la vinaigrette. Mescolare di nuovo fino a quando tutto è ricoperto di condimento. Se lo si desidera, condire con sale e pepe.
4. Servire immediatamente.
Ricetta Insalata Di Pasta Mediterranea Vegana
Ingredienti:
• 1 blocco di tofu extra compatto, pressato e sbriciolato in piccoli pezzi
• 450 g di fusilli o farfalle, senza glutine
• ½ tazza di cipolla rossa, a dadini piccoli
• 1 cetriolo grande, a dadini
• 450 g di pomodorini, dimezzate
• ½ tazza di olive Kalamata, tagliate a metà, affettate o lasciate intere
• 1 barattolo di cuori di carciofo, scolati, sciacquati e tagliati in quarti
• ¼ tazza di basilico fresco o menta
• ¼ tazza di pinoli (opzionale)
Per la vinaigrette:
• 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
• ¼ di tazza di aceto di vino rosso
• 2-3 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 ½ cucchiaio di senape
• 1 ½ cucchiaio di sciroppo 'acero
• 2-3 cucchiaini di origano essiccato
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di sale marino
• Pepe macinato fresco, a piacere
• ½ cucchiaino di peperoncino rosso tritato, a piacere
Istruzioni :
- Cuocere la pasta al dente, seguendo le indicazioni sulla confezione. Risciacquare con acqua fredda, scolare e mettere da parte.
- In una ciotola media, mescola tutti gli ingredienti del condimento. Regola i sapori a tuo piacimento. La preparazione potrebbe avere un sapore un po 'aspro o salato, ma tieni presente che sarà spalmata su una discreta quantità di pasta.
- Cospargere leggermente il tofu sbriciolato con sale e versarvi sopra 1-2 cucchiai di vinaigrette. Per un sapore leggermente più piccante, non esitare ad aggiungere una piccola quantità di succo di limone. Quindi mettere da parte.
- Incrocia la pasta in una ciotola capiente. Mescolare il cetriolo, la cipolla, i pomodori, le olive, i carciofi e il basilico. Versare sopra la vinaigrette e mescolare delicatamente. Infine, aggiungi il tofu e mescola di nuovo. Gusto e condisci a tuo piacimento.
- Coprite la ciotola e lasciate marinare in frigorifero per 2-3 ore. Prima di servire guarnire l'insalata di pasta mediterranea con pinoli e parmigiano vegano.
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