Per il prossimo weekend vi suggeriamo di organizzare una cena aperitivo con gli amici. Ma allora quali antipasti offrirli per riscaldare e stuzzicare il palato come mai prima d'ora? Hai mai provato le tapas? Questi deliziosi piatti serviti come aperitivo in Spagna sono un vero sinonimo di calore e cordialità. Piquillos, patatas bravas, croquetas, ecc… la ricetta delle tapas è disponibile in diverse mini versioni per deliziare un'intera tavola! Quindi ecco una selezione di antipasti che profumano di Spagna e che stupiranno tutti!
Ricetta tapas: 8 tipici aperitivi spagnoli al gusto di sole
Prima di lasciarti scegliere LA ricetta delle tapas che più ti piace, perché optare per le “tapas” come aperitivo? Bene, perché questi sono solo i mini piatti spagnoli perfetti da sgranocchiare, in un'atmosfera amichevole intorno a un bicchiere di sangria. Possono essere serviti a buffet o messi in tavola poco a poco, man mano che sono stati mangiati.
Potresti pensare che le tapas spagnole siano l'equivalente dei pasticcini francesi, ma non lo sono! La ricetta delle tapas è molto più elaborata e abbondante del toast con uova di linfa e dei cubetti di formaggio.
Le tapas sono mini versioni di piatti tradizionali spagnoli: cozze gratinate, gazpacho, verdure, tartare, spiedini di carne o pesce, ecc. Ecco perché, non è necessario dire che le porzioni sono abbondanti e che non mangiamo tapas come mangiamo popcorn fatti in casa …
Facile tortilla di patate, una ricetta di tapas da condividere
Quando parliamo della ricetta delle tapas, stiamo necessariamente parlando anche della tortilla, la famosa frittata di patate! Tapas facili da cucinare e super deliziose da gustare! Quindi ecco come prepararlo passo dopo passo!
Ingredienti:
- 300 g di patate cerose
- 1 cipolla
- Olio d'oliva
- 5 uova grandi
- Sale qb
- Pepe nero qb
- Origano (facoltativo)
- Basilico (facoltativo)
- Fiocchi di peperoncino (facoltativo)
Preparazione:
Una densa frittata con patate e molto spesso assaggiata come tapas nei bar e ristoranti spagnoli, la tortilla iberica ha tutto! Per prepararlo, pelare le patate con un pelapatate e tagliarle a fettine sottili. Quindi spugna con un canovaccio pulito, se necessario. Pelare e tritare finemente la cipolla. Versare 2 cucchiai di olio in una piccola padella a fuoco medio e aggiungere la cipolla e le fette di patate. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 25-30 minuti o finché le cipolle non diventano dorate e le fette di patate sono cotte.
Quindi, rompere le uova in una ciotola, condire con un pizzico di sale marino e pepe nero e sbattere bene il tutto. Una volta che le cipolle e le patate sono cotte, togli la padella dal fuoco e versala delicatamente nel composto di uova. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Capovolgi delicatamente la padella usando un piatto e cuoci per altri 5 minuti o fino a quando la tua frittata non sarà appena dorata. Infine, adagiarlo su un piatto grande e tagliarlo in 6 quarti. Servire caldo!
Gazpacho
Non è un segreto che la cucina tradizionale spagnola abbia molto da offrirci. Con questo in mente, ti portiamo una delle varianti della zuppa Gazpacho!
Ingredienti:
• 6 pomodori, tagliati a pezzi
• 1/2 cetriolo grande, sbucciato, privato dei semi e tagliato a pezzi
• 1 peperone verde, tagliato a pezzi
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 1 tazza di acqua
• 1/3 di tazza di olio olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di aceto di sherry
• Sale
• Salsa piccante, per servire
Facile preparazione:
Unisci tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frulla fino ad ottenere una purea. Poi salate e mettete in frigo finché la zuppa non si raffredda. Servire con la salsa piccante che hai scelto.
Involtini di melanzane facili, una ricetta originale di tapas
Ingredienti:
- 3 melanzane
- 50 g di quinoa
- 1 carota
- 1 barbabietola cruda
- olio d'oliva
- 1-2 cucchiaini. olio di colza
- 1 C. cucchiaio di aceto di mele
- sale e pepe
Preparazione:
Dopo aver lavato bene le melanzane, privarle della coda e tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza. Adagiateli su una teglia ben oliata e metteteli in forno per circa 20 minuti. Non dimenticare di cospargere di sale e pepe. Nel frattempo cuocere la quinoa in una pentola di acqua bollente e salata per 20 minuti. Quindi scolatele e passatele sotto un filo di acqua fredda. Pelare e grattugiare la barbabietola e la carota prima di unirle alla quinoa. Condire con olio di colza e aceto di mele. Salate e pepate e guarnite i vostri piccoli panini con il composto ottenuto. Rotola e divertiti!
Patatas bravas - il numero 1 degli aperitivi spagnoli
Un'altra ricetta di tapas popolare e vegetariana è senza dubbio questa! Facili da preparare e apprezzate da grandi e piccini, le patatas bravas sono probabilmente una delle prime cose che ordinerai una volta messo piede in Spagna. Risalente a diversi anni fa, la ricetta è assolutamente semplice! Basta prendere qualche patata, cuocerla a piacimento prima di guarnirle generosamente con una succulenta salsa a base di pomodoro e peperoni rossi. Quindi, ecco la ricetta completa delle tapas con tutti gli ingredienti per ottenere!
Ingredienti:
- 5 patate
- 1 cipolla
- 1-2 spicchi d'aglio
- Pepe di Espelette
- 1 C. paprica
- 2-3 cucchiai. cucchiaio di passata di pomodoro
- 1 C. amido di mais
- aceto di mele
- olio d'oliva
- sale
- zucchero
- acqua
Preparazione:
Lavate bene le patate e fatele cuocere in una casseruola piena di acqua salata. Quindi affettate la cipolla, tritate l'aglio e fatele cuocere in padella a fuoco medio. In pochi minuti spolverate il tutto con la paprika e amalgamate bene. Aggiungere la passata di pomodoro, il sale, lo zucchero e un po 'di peperoncino Espelette. Quindi mescolare la maizena in una piccola ciotola con un po 'd'acqua e aggiungere il composto nella padella. Mescolate continuamente per qualche minuto e aggiungete un po 'di aceto di mele. Mescolare un'ultima volta fino a quando la salsa non diventa abbastanza liscia.
Nel frattempo, guarda le tue patate! Una volta cotte, scolatele bene prima di privarle della pelle e fatele rosolare in una padella con un filo d'olio. Infine, lasciateli riposare su un foglio di carta da forno per qualche istante e serviteli in un piatto largo con gli spiedini e la salsa di pomodoro servita a lato! Buona degustazione!
Picadillo facile per una ricetta tapas espressa
Tipico non solo della Spagna, ma anche dei paesi dell'America Latina, il picadillo rappresenta un aperitivo delizioso e super facile da preparare con carne macinata, patate, cumino, pepe, salsa di pomodoro, olive verdi e uva. asciutto. Gustato come facile antipasto come aperitivo o usato come ripieno da servire con le vostre verdure, il picadillo può essere piegato secondo i vostri desideri di gusto.
Ingredienti:
- olio d'oliva
- 2 cipolle
- 1 peperone rosso
- olive verdi
- 3-4 spicchi d'aglio
- 450 gr di carne macinata (manzo)
- cumino in polvere
- origano
- cannella (a piacere)
- sale e pepe
- 2-3 pomodori
- 5 c. di capperi
- 5 c. cucchiai di uvetta
- coriandolo fresco
- peperoncino, tritato finemente (a piacere)
Una ricetta di tapas a metà strada tra Spagna e America Latina!
Facile preparazione:
In una pentola capiente o in una padella soffriggere, mettere un filo d'olio, la cipolla e il peperoncino, precedentemente tagliato a pezzetti. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Quando le cipolle saranno abbastanza traslucide, aggiungere la carne macinata, il cumino, la cannella, l'aglio, il pepe, il sale e il peperoncino. Continua la cottura fino a quando la carne è cotta. Quindi grattugiare i pomodori e aggiungerli nella padella e cuocere per 10 minuti. Infine mettete le olive snocciolate, i capperi e l'uvetta. Mescolare e cuocere per altri 10 minuti prima di togliere dal fuoco e incorporare il coriandolo fresco.
Empanadas di tonno: la ricetta preferita delle tapas!
Gourmet e sazianti, le empanadas sono piccoli bocconcini ripieni di carne, pesce e / o verdure, ampiamente consumati in Spagna e Argentina. Oggi vi mostreremo come cucinare la versione al tonno. Ecco quindi gli ingredienti da ottenere per l'impasto e il ripieno:
- 500 g di farina
- 160 g di burro freddo
- 170 ml di acqua fredda
- sale
Per guarnire:
- 3 lattine di tonno (150 gr l'una)
- olive verdi snocciolate e tagliate a pezzi
- 1-2 cipolle piccole
- 1 uovo
- pomodori schiacciati in scatola
- paprica
- 1-2 cucchiaini. di latte
Preparazione:
Per preparare l'impasto per le tue empanadas, mescola la farina, il burro e il sale nella ciotola del tuo robot da cucina. Versare un po 'd'acqua e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite la ciotola del robot da cucina e lasciate riposare in frigo. Per quanto riguarda la guarnizione, sbucciate e tagliate la cipolla a pezzetti e fatela rosolare in una padella unta d'olio. Poi metteteci dentro il tonno sbriciolato, mescolate e unite i pomodori schiacciati. Condite con sale e pepe quindi aggiungete la paprika e fate cuocere a fuoco medio per 15/20 minuti o fino a quando il liquido di cottura evapora. Lascia raffreddare prima di farcire le tue empanadas. Nel frattempo preriscaldate il forno a 190 ° C.
Dopo 2 ore togliere l'impasto dal frigorifero e tagliarlo a metà. Stendi una delle metà sulla superficie di lavoro e ritaglia dei cerchi di circa 3 pollici. Al centro posizionare una piccola quantità di ripieno e chiudere piegando i bordi dell'impasto e pressandoli con una forchetta per saldarli. Quindi adagiare le empanadas su una teglia, precedentemente ricoperta di carta da forno. Spennellate con un tuorlo d'uovo sbattuto e diluito in poco latte. Infine, infornate per circa 10-15 minuti e servite!