Un vero rimedio della nonna, l'aceto di sidro fatto in casa è acclamato per i suoi numerosi benefici per la salute. Con la sua particolare azione sul corpo, questo particolare elisir è considerato la soluzione per eccellenza a tutti i piccoli mali della vita. Problemi digestivi, crampi, raffreddore da fieno, carenze: presto sarà tutto un brutto ricordo una volta che avrai scommesso su un cibo vecchio quasi quanto il mondo. Inoltre, è del tutto possibile creare il proprio aceto in modo che diventi un elemento essenziale nella tua cucina. Ricette, istruzioni per l'uso e vantaggi… luxury-decor.net ti offre tutto sull'argomento!
Aceto di sidro di mele fatto in casa - Ricette, vantaggi e istruzioni per l'uso
In quasi tutte le case puoi trovare almeno una bottiglia di aceto di mele in giro in uno degli armadietti della cucina. Particolarmente apprezzato per i suoi benefici per la salute, questo alimento contiene un livello relativamente alto di potassio, che a sua volta è molto benefico per l'equilibrio acido-base dell'organismo. Ovviamente derivato dalle mele, l'aceto di mele è ottenuto da succo di mela fermentato. Ed è in particolare la fermentazione delle mele che trasforma il succo in sidro alcolico. Come funziona esattamente? Per prima cosa il lievito trasforma lo zucchero in alcol, quindi l'azione dei batteri trasforma l'alcol in acido acetico.
Consigliamo aceto biologico, non filtrato e non pastorizzato
Quando si tratta del miglior tipo di aceto di mele, consigliamo la versione biologica, non filtrata e non pastorizzata. Perché ? Un tale aceto conserva tutte le sue virtù. E se sulla bottiglia è presente la scritta "con la madre", è ancora meglio, perché è nella "madre" che si trova la maggior parte degli enzimi, dei minerali e dei nutrienti. Tuttavia, prima di consumare il tuo aceto fatto in casa, deve essere mescolato bene. Puoi utilizzarlo anche per la preparazione di diversi trattamenti estetici per i capelli o per eliminare i punti neri.
Come preparare l'aceto di mele con una madre?
Prima di darti la ricetta completa, sappi che esistono due metodi per preparare un aceto fatto in casa:
- da una madre aceto preesistente
- solo da sidro o da sidro con aggiunta di aceto di sidro
Come si ottiene una madre preesistente di aceto di mele? È abbastanza semplice. Chiedi ai tuoi cari o raccogli te stesso usando una bottiglia acquistata in negozio (è molto comune trovarli). Una volta che la madre dell'aceto è pronta per l'uso, passiamo alla preparazione del tuo aceto fatto in casa. Per prima cosa, inizia versando circa mezzo litro di sidro in una ciotola di aceto. Quindi aggiungere 1/3 di sidro biologico e posizionare con cura un frammento di madre, recuperato da una bottiglia acquistata. Per aumentare la fermentazione, conservare in un luogo caldo e freddo!
In generale, la formazione del velo micodermico sulla superficie dell'aceto richiederà solo poche settimane. Una volta completato il processo, l'aceto può essere svinato, aprendo il piccolo rubinetto dell'acetaia, o preso da un contenitore con un mestolo di plastica (gli utensili di metallo sono vietati). Infine raccogli l'aceto e filtralo su un filtro da caffè in carta prima di imbottigliarlo. Conservare a temperatura ambiente.
Aceto di mele da mele biologiche intere
Ingredienti:
- 8 mele biologiche intere, tagliate con il torsolo, i semi e la buccia
- 1/2 tazza di zucchero
- 6 tazze d'acqua
Preparazione:
In una ciotola, mescolate l'acqua e lo zucchero fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Mettere le mele tagliate in un barattolo o altro contenitore di ceramica senza rimuovere la portata, i semi o la pelle. Evita la plastica. Quindi aggiungi l'acqua zuccherata. Le mele dovrebbero essere completamente coperte. Coprite con una mussola ben tenuta da un elastico sul bordo del barattolo. Conservare in un luogo buio e caldo per una settimana, osservando il colore della preparazione. Se si forma una pellicola bianca, va tutto bene. D'altra parte, se questo film è di colore grigio o verde, il fermento è probabilmente contaminato. È quindi meglio buttarlo via.
Dopo una settimana, filtra il mosto dal liquido usando una garza. Lasciare scolare il composto coperto con un panno per almeno 8-12 ore. Getta o compost i pezzi di mela. Rimetti il liquido nella ciotola e rimetti la mussola sopra. Metti la preparazione in un luogo buio e caldo per tre settimane.
Suggerimento: l'aceto di mele fatto in casa non è molto buono per preparare le verdure in scatola.
Aceto fatto in casa e come ottenerne il massimo
A rischio di ripeterci, l'aceto di mele è pieno di virtù, sia in termini di salute che di bellezza. Diluito in acqua, è un'ottima soluzione dimagrante avendo un buon effetto sulla digestione. Inoltre è destinato ad essere molto efficace contro le scottature solari e contro le punture di zanzara. Per quanto riguarda la cura dei capelli, può anche aiutarti a schiarire la criniera. Nota: ricordarsi ogni volta di diluirlo in acqua, poiché l'aceto resta un prodotto fermentato e acido.