Consumato in tutto il mondo, il riso, come la focaccia, fa parte della cucina tradizionale di diversi paesi. E con le tante ricette che ci propone, variano anche le diverse modalità di preparazione. Ma sei consapevole che i principali metodi di cottura del riso che conosci non sono privi di rischi e possono essere pericolosi per la tua salute? Di cosa stiamo parlando ? Secondo gli ultimi studi condotti da specialisti dell'Università di Belfast, il modo di preparazione più conosciuto e diffuso dalle persone è il più pericoloso per il corpo. Che cos'è ? Facile e veloce, consiste nel cuocere il riso in una quantità di acqua fino a completo assorbimento, che impedisce l'eliminazione di tracce di arsenico. Causando molte malattie cardiovascolari e cancerose,quest'ultimo va escluso dal menù.
Come cucinare con successo un riso sano?
Per rimuovere efficacemente l'arsenico, il professor Andy Meharg consiglia quindi di immergere il riso durante la notte prima di cuocerlo in cinque volte il suo volume d'acqua. Un altro passaggio importante da non trascurare durante la cottura è il risciacquo. Il buon risciacquo permette di eliminare tracce di arsenico di circa l'80%.