Cosa fare con i fichi freschi? Marmellata, crostata, antipasto, chutney, torta o anche verrine, i fichi si prestano a tante ricette dolci e salate. Allora, scopri senza ulteriori indugi come concludere un abbondante pasto con una deliziosa torta di fichi freschi! Disponibile in poche ricette originali, e soprattutto molto facili da realizzare, sarà sicuramente unanime sulla vostra tavola a fine cena o da assaggiare.
Torta di fichi freschi - Ricette più votate!
Generalmente i fichi freschi arrivano sui mercati tra luglio e ottobre a seconda della varietà, un periodo relativamente breve che li rende ancora più appetibili. Approfittate dunque dell'alta stagione di questo splendido frutto e gustatelo come crostata o crostata. Ricorda anche di tenerlo intero in sciroppo, marmellata o chutney per l'inverno. Nota: non dimenticare che i fichi si sposano particolarmente bene con il foie gras!
Il fico fresco, un frutto delizioso e una dieta sana
Esistono diverse varietà di fichi: pelle bianca, verde, rossa, marrone, viola o nera. Ma solo i meno fragili possono essere commercializzati freschi. Tra luglio e ottobre, il fico di borsa nero turco, di dimensioni molto grandi, ma non molto dolce, resta il più diffuso sui mercati. Come sceglierlo? È necessario identificare i frutti che sono allo stesso tempo sodi, carnosi e fragranti. Possono essere conservati all'aperto (il frigorifero è da evitare) e si consumano velocemente. Lato dieta? Nonostante il fatto che i fichi rientrino nella categoria dei frutti dolci, sono davvero dietetici. Le fibre, i sali minerali (calcio, potassio, magnesio…), le vitamine B e C ei polifenoli ne fanno un frutto equilibrato con 67 kcal per 100 g.
Crostata di fichi - la ricetta classica
Ingredienti:
- 1 pasta sfoglia
- 600 g di fichi freschi
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 mattone di crema liquida leggera
- 40-50 g di zucchero di canna
- cannella
Preparazione:
Inizia riscaldando una padella. Tagliate a metà i fichi e metteteli nella padella. Aggiungete lo zucchero e fate caramellare per 5 minuti. In un'insalatiera mescolate la panna liquida, l'uovo, lo zucchero di canna e la cannella. Aggiungere i fichi e mescolare. Disporre la preparazione risultante in un piatto da torta e spolverare con un po 'di formaggio di capra fresco, se lo si desidera. Infornare a 180 ° C per 40 minuti, guardando di tanto in tanto.
Consiglio: proprio come la tarte tatin o il brownie, puoi servire la tua crostata di fichi freschi con una pallina di gelato alla vaniglia! Buon appetito !
Crostata di fichi e miele pronta in 20 minuti
Ingredienti:
- 1 pasta frolla
- circa 15 fichi
- miele
- Burro
Preparazione:
Cuocere la pasta bianca per 15 minuti al termostato 6. Quindi, tagliare i fichi in quarti e adagiarli sulla pasta cotta. Guarnisci la tua torta di fichi con il miele e qualche quadratino di burro. Infornate al termostato 6 per 30 minuti o fino a quando i fichi si saranno sciolti e l'impasto avrà terminato la cottura. Sfornate e lasciate raffreddare.
Torta di mele e fichi
Hai voglia di un dessert facile, gourmet e leggero? Quindi dai una spinta alla tua torta di fichi freschi incorporando alcune fette di mela!
Ingredienti:
- 9 fichi freschi
- 2-3 mele grandi
- 1 pasta sfoglia
- 1/2 limone
- 60-70 g di burro
- 100 g di zucchero
- zucchero vanigliato
- pistacchi pelati e schiacciati (facoltativo)
Preparazione:
Per prima cosa, devi sbucciare le mele rimuovendo il torsolo con un torsolo prima di tagliarle a pezzi grandi. Poi mettetele in una casseruola con 20 g di zucchero e una noce di burro. Asciugare i fichi e tagliarne due a pezzi. Aggiungeteli nella padella con le mele e fateli cuocere per 20 minuti. Infine, schiacciare la purea di frutta. Preriscaldate il forno a 180 ° C termostato 6 e stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro. Ritagliate 2 dischi e adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno. Quanto ai restanti fichi, tagliateli a listarelle. Stendete uno strato della miscela mela-fichi su ogni disco. Metti lì le fette di fico. Cospargere di zucchero vanigliato e zucchero. Cospargere con il succo di limone e terminare aggiungendo diverse fette di burro.
Torta di fichi e porto
Ingredienti:
- 1 pasta frolla
- 260 g di mascarpone
- 12 figg
- 50-60 g di zucchero
- 20 g di burro
- 100 ml di porto
- 80 g di pistacchi sgusciati e non salati
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180 ° (termostato 6). Sciacquare bene e asciugare i fichi. Tagliali a metà. Fate sciogliere il burro in un tegame, aggiungete metà dello zucchero e fatelo caramellare un po ', quindi unite i fichi e il porto. Cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto in modo che i frutti siano ben ricoperti dal caramello al porto. Lasciate raffreddare in padella.
Srotolate la pasta con la sua carta da forno in uno stampo da torta, foderatela con un disco di carta da forno ricoperto di fave secche e infornate per 15 min. Quindi rimuovere la carta e i fagioli e rimettere in forno per altri 15 minuti in modo che la pasta sia dorata. Portala fuori. Sformatelo e lasciatelo raffreddare su una griglia.
Nel frattempo tostare a secco i pistacchi in una padella e lasciarli raffreddare prima di schiacciarli grossolanamente. Montate il mascarpone con lo zucchero rimasto. A questo punto non resta che stendere il mascarpone in uno spesso strato nel guscio della torta e guarnire con fichi e caramello al porto. Non dimenticare di aggiungere i pistacchi tostati prima di servire. Buon appetito !
Crema di mandorle e crostata di fichi arrostiti
Ingredienti:
- 1 pasta frolla
- 12 fichi maturi
- 100-120 g di burro morbido
- 100 g di mandorle tritate
- 70-80 g di zucchero
- 1 uovo
- scaglie di mandorle
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 ° (termostato 6). Srotolare la pasta in una tortiera, conservandone la carta da forno. Bucherellate il fondo con pochi colpi di forchetta, copritelo con un disco di carta da forno e qualche fagiolo secco. Infornare per circa 20 minuti o fino a quando i bordi della pasta sfoglia saranno dorati. Alla fine di questo tempo sfornate e togliete i fagioli. Rimuovere la carta da forno, sformare la torta e lasciarla raffreddare su una gratella.
Nel frattempo, tagliare i fichi in quarti senza separare i quarti. Cospargetele con un po 'di zucchero, aggiungete una piccola noce di burro, mettetele in una pirofila e fatele rosolare per qualche minuto, osservandole attentamente.
Per quanto riguarda la preparazione della crema di mandorle, non potrebbe essere più semplice. Nella ciotola di un frullatore, unire il burro, lo zucchero, le mandorle tritate e l'uovo. Spalmare la crema ottenuta sulla torta raffreddata, aggiungere sopra i fichi arrostiti e decorare con le mandorle a scaglie.
Tortine dolci e salate con fichi freschi e gorgonzola
Ingredienti:
- 1 pasta sfoglia
- 150 g di formaggio blu
- 200 ml di panna liquida
- 6-7 fichi, freschi, secchi o in confettura
- 3 uova
- 1 cucchiaio di prezzemolo o erba cipollina
- Sale e pepe
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180 ° C (termostato 6) e tira fuori le tortine. Montare le uova in una frittata, incorporare la panna liquida e l'erba cipollina. Aggiungi sale e pepe. Stendete e bucherellate la pasta sfoglia. Tagliare 12 dischi da 10 cm e inserirli nelle rientranze. Guarnirli con formaggio blu e farcirli con il composto di uova, panna ed erba cipollina. Disporre sopra i fichi freschi. Infornare per 30 minuti, osservando attentamente perché le crostate tendono a gonfiarsi troppo. Al termine di questi 30 minuti sfornate, lasciate raffreddare e gustate!