Direttamente da Taiwan, il tè alla perla ha tutto per attirare i fan delle bevande salutari e fruttate. Creato all'inizio degli anni '80, questo bubble tea, chiamato anche zenzou, boba o Bubble tea, da allora ha sedotto il mondo intero con le sue piccole perle di tapioca mescolate sottilmente con sciroppo e latte. Il suo gusto si evolve e si piega secondo i desideri di ciascuno. Per dimostrartelo, la redazione ha trovato le ricette più apprezzate per farti gustare appieno la bevanda esotica e tutte le varianti che ha da offrire. Quindi mettiamo da parte il milkshake e proviamo la dolce bevanda taiwanese.
Le migliori ricette di tè alla perla asiatiche fatte in casa da provare!
Come regola generale, per preparare il tè asiatico perlato fatto in casa a casa, hai bisogno di tre ingredienti base: tè, latte e perle di tapioca. Per quanto riguarda la scelta del tè, il tè nero è tra le opzioni più adatte per conferire carattere ricco alla bevanda. Il latte, invece, lascia più libertà. Latte intero o latte vegetale? Personalizza il tuo tè come meglio credi. Avena, anacardi, cocco o latte di mandorle … perle asiatiche morbide e setose si accompagnano a tutto! Tuttavia, la bevanda diventa più ricca e cremosa con il latte intero. Infine, puoi trovare le perle di tapioca nel negozio di alimentari asiatico più vicino a te o nei supermercati, come Carrefour e Auchan. Altrimenti, puoi comunque ordinarli online.
Qualche consiglio prima di iniziare …
- Per quelli di voi che seguono una dieta dimagrante, sappiate che le palline di tapioca sono davvero molto ricche di calorie. Una buona alternativa leggera e ipocalorica sarebbe quindi la gelatina di cocco. Tagliate quest'ultimo a cubetti e sostituite le palline di tapioca.
- Per sfruttare appieno le perle asiatiche, trova cannucce abbastanza grandi. Se non riesci a trovarne, un semplice cucchiaio andrà benissimo. Puoi anche trovare il tè perlato già pronto nei negozi di alimentari asiatici.
- Chi risiede a Parigi, probabilmente sa che ci sono un buon numero di bar e sale da tè specializzati in Bubble tea.
- Ultimo, ma non meno importante, fai attenzione alle perle che i più piccoli possono soffocare.
Tè Boba: la ricetta tradizionale
Ingredienti:
- 1 C. tè nero
- 200 ml di acqua
- 30 ml di sciroppo a scelta
- 50 g di perle di tapioca
- 3 cucchiai. cucchiaio di latte vaccino o vegetale
Preparazione:
In una casseruola scaldate l'acqua senza farla bollire. Trasferiscilo in un altro contenitore e lascia riposare il tè nero, quindi mettilo da parte in frigorifero. Nella stessa casseruola, fai bollire l'acqua. Quando bolle, abbassa la fiamma e versa le perle di tapioca. Lasciar cuocere per circa 30 minuti. Al termine di questo tempo scolate le perle e mettetele in una ciotola. Versate sopra lo sciroppo e mettete di nuovo da parte in frigorifero, una volta freddo mettete il tè e le perle in un bicchiere alto e versate il latte. Aggiungi qualche cubetto di ghiaccio, se lo desideri!
Mancia:
Per dare un tocco di colore alla tua bevanda, non esitare a colorare le tue perle optando per un colorante alimentare durante la seconda fase della preparazione. E quando inizi ad annoiarti del tè nero, sostituiscilo con tè verde freddo.
Bubble tea con tè matcha
Ingredienti per 2 bicchieri:
- 60 g di perle di tapioca
- 3 cucchiai. sciroppo di riso o miele
- 2 cucchiai. 1 cucchiaino di tè verde matcha in polvere
- 500 ml di tè verde raffreddato
- 2 cucchiai. di latte di soia o di mucca
- cubetti di ghiaccio
Preparazione:
Inizia la cottura delle perle di tapioca portando a ebollizione 500 ml di acqua in una casseruola. Quindi aggiungere le perle di tapioca e cuocere per 15 minuti, mescolando regolarmente. Lasciate riposare per altri 10 minuti nella casseruola prima di scolare. Nel frattempo diluire lo sciroppo di riso con un po 'd'acqua e immergervi le perle. Lasciate raffreddare. In uno shaker, metti il matcha, il tè verde, il latte, lo sciroppo di riso e i cubetti di ghiaccio. Agitare energicamente. Dividi le perle tra 2 bicchieri alti e versa il tè freddo. Ecco !
Tè freddo con perle di tapioca e mango
Ingredienti:
- 1 tazza di perle di tapioca
- 3 cucchiai. cucchiaio di zucchero
- 2 tazze di tè verde o nero
- 2 tazze di nettare di mango
- 2 tazze di latte vaccino o vegetale
Preparazione:
Cuocere le perle asiatiche in una casseruola piena di 2,5 litri di acqua per 15 minuti. Togli dal fuoco e lascia riposare le perle per 5 minuti. Sciacquare sotto l'acqua fredda. Prepara il tè e aggiungi lo zucchero, il nettare e il latte. Mescola tutto bene. Dividete le perle in 4 bicchieri, mettete i cubetti di ghiaccio e riempite con il preparato latte-tè-nettare. Per quanto riguarda il nettare di mango, non sostituirlo con succo di mango, poiché quest'ultimo caglia solo la bevanda. Per una versione vegana, sostituiamo ovviamente il latte di mucca con il latte di mandorle.
Tè Boba senza latte: ananas, kiwi, menta e perle asiatiche
Ingredienti per 4 bicchieri:
- 6 cucchiaini di perle asiatiche
- Colorante alimentare verde
- Zucchero granulare
- 400 ml di tè alla menta
- 1 banana
- Cubetti di ghiaccio
- 1 ananas maturo
- foglie di spinaci
- foglie di menta
- 3-4 kiwi
- foglie di basilico
Preparazione:
Mettere le perle in 750 ml di acqua bollente, aggiungendo un po 'di colorante alimentare verde e zucchero a velo. Cuocere per 30 minuti, mescolando regolarmente. Togliete dal fuoco e scolate. Quindi preparare il tè alla menta e lasciarlo raffreddare. Nel frullatore, mescola la banana, parte del tè alla menta e alcuni cubetti di ghiaccio. Tagliate l'ananas a pezzi e aggiungeteli mentre passate nel robot da cucina con i kiwi, il basilico, le foglie di menta e spinaci e il resto del tè. Dividete le perle tra i bicchieri e copritele con il preparato vitaminico. Vegana e adattabile a piacere, questa ricetta può essere preparata sia con il tè verde che con il tè nero. Idem per il colorante alimentare. Verde, blu, rosso o giallo, hai solo l'imbarazzo della scelta.
Tè alle bolle al cioccolato caldo
Ingredienti:
- 1 manciata di perline tipiak
- 2-3 cucchiai. caffè istantaneo
- 150 ml di tè verde / nero / cannella
- 1 litro di latte intero / vegetale
- 1 tavoletta di cioccolato fondente
- 2 cucchiai. crema pesante
- zucchero
- estratto di vaniglia
- Gelato Alla Vaniglia
Preparazione:
Come sempre, iniziate a cuocere le bollicine in un pentolino riempito con 750 ml di acqua bollente per 30 minuti. Aggiungere il caffè solubile e mescolare. Togliete dal fuoco e scolate. Preparare il tè alla cannella in 150 ml di acqua. Quindi scaldare il latte a fuoco basso in una casseruola e aggiungere il cioccolato tagliato a pezzi. Mescolate delicatamente per qualche minuto o fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il tè alla cannella, la panna, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Mettere le perle di tipiak nei bicchieri, aggiungere una pallina di gelato e cioccolato al latte. Caffè solubile e gelato, puoi sostituirli facilmente con Whisky Cream e gelato artigianale.
Tè alla perla al mirtillo
Ingredienti:
- 1 manciata di bollicine
- colorante alimentare rosso o viola
- Zucchero granulare
- 200 ml di tè nero
- 200 g di mirtilli
- 150 g di fragole / lamponi
- 400-450 ml di latte parzialmente scremato / di mandorle
- cubetti di ghiaccio
- 1 mezza bustina di zucchero vanigliato
- 1 C. sciroppo di agave
- foglie di menta
- 1 cucchiaio di sorbetto al lime
Preparazione:
Dopo aver preparato le bollicine, secondo le modalità sopra indicate, proseguire con la preparazione del tè nero. Lasciate raffreddare e mescolate i mirtilli e i lamponi nel robot da cucina. Aggiungere il latte, lo zucchero, lo sciroppo d'agave e qualche cubetto di ghiaccio. Mescolare ancora e incorporare le foglie di menta e il sorbetto al lime. Mescola brevemente un'ultima volta. Infine, mettere alcune perle sul fondo di ogni bicchiere e versare il preparato. Sostituisci lo sciroppo d'agave con il miele, varia il colorante alimentare e scambia il tè nero con il tè alla menta per dare carattere alla bevanda. Per una freschezza garantita, preferisci la frutta congelata.