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Il riso non è certamente l'opzione migliore quando vuoi perdere qualche chilo limitando o addirittura interrompendo i carboidrati. Tuttavia, c'è un'ottima alternativa da considerare che offre meno calorie e più nutrienti! Delizioso e facile da preparare in casa, il riso al cavolfiore è a bassissimo contenuto di carboidrati, il che lo rende IL pasto perfetto per chi di voi è attento al proprio corpo o segue una dieta priva di glutine. . A basso contenuto di calorie, ma allo stesso tempo super nutriente, questo "falso riso" piacerà a grandi e piccini. Anche i vegetariani lo apprezzeranno. Quindi, prova solo una volta e probabilmente sarai convertito!
5 modi per preparare il riso al cavolfiore
Facile da preparare e molto apprezzato dai seguaci della dieta paleo (che esclude latticini e cereali), il riso al cavolfiore è molto facile in tavola, mentre si abbina a diversi pasti bolliti, come osso bucco, carne alla griglia, pesce e la maggior parte dei piatti asiatici! E in questo contesto puoi usarlo senza problemi per realizzare il tuo maki fatto in casa. Il più grande vantaggio, tuttavia, è il fatto che questo riso si conserva molto bene nel congelatore.
Parte della famiglia delle crocifere, che comprende cavoli romanesco, cavoli e broccoli, il riso al cavolfiore è ricco di numerosi benefici per la salute e contiene molti composti di zolfo, combattendo il cancro e fibra con un effetto favorevole sul transito intestinale. Per quanto riguarda la sua consistenza compatta, non si decompone se saltato in padella o in padella. Inoltre, il suo gusto neutro fornisce la base perfetta per aggiungere qualsiasi sapore. Come già accennato, il riso al cavolfiore è relativamente facile da preparare. Tutto quello che devi fare è posizionare le cimette in un robot da cucina e mescolarle grossolanamente. Sono adatti anche la grattugia e lo schiacciapatate. Quindi, rosolare il cavolfiore in una padella con un filo d'olio o acqua e voilà! Il tuo pasto gourmet,veloce e salutare per stasera è pronto!
Riso al cavolfiore cotto con salmone e salsa di sesamo
Ingredienti:
- cavolfiore
- 320 g di filetto di salmone
- 2-3 uova
- 1 spicchio d'aglio, pressato
- 200 g di mange-tout
- prezzemolo
- aneto
- menta
- Erba cipollina
- Zenzero
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 3 cucchiai. sesamo
- 1-2 cucchiaini. Maionese
- 1 C. aceto di riso
- 100 g di cuscus
- scalogno
- 1 C. curry
- 2-3 cucchiai. yogurt greco
- 1 C. cucchiaio di salsa di soia
- miele
- sale e pepe
Preparazione:
Inizia tagliando il cavolfiore in piccoli fiori. Quindi mettili nel robot e mescolali finemente! Per quanto riguarda la vinaigrette, schiacciare i semi di sesamo, grattugiare lo zenzero e amalgamare il tutto con gli altri ingredienti. Salate e pepate prima di mettere da parte. Cuocere il cuscus secondo le istruzioni sulla confezione e scolare bene. Quindi passare il salmone nella farina, le uova sbattute e infine nel cuculo. Pelate e tritate lo scalogno. Versare un filo d'olio in una padella e cuocere lo scalogno tritato, l'aglio schiacciato e spezzettarli. Mescolare. Aggiungere il cavolfiore grattugiato e condire con sale e pepe. Tritate le erbe fresche e aggiungetele alla padella con il riso al cavolfiore. In un'altra padella,versare un filo d'olio e cuocere il pesce per qualche minuto o fino a quando il cuore è rosa e l'esterno è abbastanza croccante. Ora non vi resta che adagiare il riso nei piatti e adagiarvi sopra il salmone, già tagliato a pezzetti. Infine, condire con salsa di sesamo. Buona degustazione!
Un pasto di riso e fagioli che cambia
Un classico abbinamento apprezzato da grandi e piccini, riso e fagioli sono l'inizio di tante ricette sane e golose. Tuttavia, la versione che stiamo per mostrarvi è pensata per essere un po 'più diversa ed equilibrata. La ragione ? Cavolfiore, ovviamente! Conosciuto per le sue numerose virtù sull'organismo, questo ortaggio svolge un ruolo cruciale nella disintossicazione del fegato come nella prevenzione del cancro al seno. Ecco quindi i prodotti necessari per la nostra prossima ricetta:
- 1 piccola testa di cavolfiore
- 1 testa di cavolfiore
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa grande, affettata sottilmente
- 70 g di coriandolo tritato
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- cumino
- Sale e pepe
- 1 lattina di fagioli rossi, sciacquati e scolati (425 g)
Preparazione:
Metti le cimette nel tuo robot da cucina e riducile grossolanamente. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio e aggiungere la cipolla, il coriandolo, il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e il pepe. Cuocere per 5 minuti o finché la cipolla non sarà dorata. Infine aggiungere il cavolfiore e cuocere per altri 5 minuti o finché non si sarà ammorbidito. Aggiungere i fagioli e gustare subito.
Riso al cavolfiore con noci e melograno per guarnire le vostre grigliate
Un altro delizioso abbinamento che non vi lascerà indifferenti: il dolce cocco e gli anacardi croccanti. Inoltre, questi due ingredienti si abbinano meravigliosamente al cavolfiore. Dimostrazione!
Ingredienti:
- 1 testa di cavolfiore
- 2-3 cucchiai di olio di cocco
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 70 g di anacardi (non salati)
- 1 cucchiaio di curry (polvere)
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 70 g di cocco, a pezzi (senza zuccheri aggiunti)
- 70 g di basilico
- 120 g di semi di melograno
- lime (facoltativo)
Preparazione:
Inizia preparando il riso. Quindi scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente, fino a quando i suoi sapori non saranno liberati. Metti il cavolfiore. Già trasformato in riso, anacardi e curry in polvere. Cuocere per qualche minuto finché il cavolfiore non inizia ad ammorbidirsi. Versare la salsa di soia e condire con cocco, basilico e semi di melograno. Servite e gustate subito.
Risotto al cavolfiore con funghi
Risotto, lo abbiamo provato tutti! Classico e delizioso, questo pasto viene solitamente preparato in quasi un'ora. Tuttavia, questa nuova versione del risotto richiede solo 10-15 minuti.
Ingredienti:
- 1 piccola testa di cavolfiore
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa, tritata
- 290 g di funghi
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- Sale e pepe
- 30 g di mascarpone o crema di formaggio
- 70 g di parmigiano
Preparazione:
Una volta che il riso al cavolfiore è pronto, mettilo da parte e scalda un filo d'olio nella padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, i funghi, l'aglio, il sale e il pepe. Rosolare per qualche minuto o finché le verdure non saranno dorate. Quindi trasferiteli su un piatto e procedete alla cottura del riso. Cuocilo a fuoco medio per 5 minuti o finché non si ammorbidisce. Togli dal fuoco. Mescolare il mascarpone (o formaggio) e metà del parmigiano e mettere tutto nella padella con la verza. Infine aggiungete il composto di funghi e spolverizzate di formaggio. Servire!
Ananas ripieno: riso al cavolfiore, anacardi e uvetta
Dopo le uova diaboliche, la tendenza dei pasti ripieni continua a reinventarsi! Papaya, melone, dragon fruit, ananas, c'è solo l'imbarazzo della scelta. La nostra scelta preferita? Ananas farcito con riso al cavolfiore, ovviamente! Riso cotto con aglio, cipolla, peperoncino, uvetta e anacardi. Il tutto condito con salsa di soia, curcuma, cumino e succo di lime e guarnito con cipolla. Dimostrazione nel breve video a seguire!