Molto comuni nei paesi asiatici, arabi e scandinavi, le polpette di pesce sono a base di pesce bianco, farina, sale e zucchero. Amati da grandi e piccini, sono facili da preparare e possono essere serviti come antipasto leggero o piatto principale. Quindi, se vuoi inserire il pesce nel menu, troverai particolarmente utile la nostra selezione di ricette internazionali. Pannées, al forno, in tajine o in zuppa, le nostre polpette possono essere cucinate in diversi modi e sono garantite unanime sulla tavola!
Polpette di pesce facili e veloci - antipasti e primi piatti
Ricco di vitamina D, minerali e omega-3, il pesce è anche molto povero di calorie. Un alimento sano che fa bene al girovita, difficile non apprezzarlo. E per cambiare il pesce grasso tradizionale, come il salmone, ci affidiamo alla carne di pesce bianco. Leggero e più gustoso, piacerà anche a chi non ama troppo i piatti di mare Non vuoi passare ore davanti al forno e ai fornelli? Oltre ad essere salutari, le nostre polpette di pesce bianco fanno rima con velocità e sono quindi perfette per una cena veloce e veloce. Ma poco prima di scoprirli, un piccolo riepilogo dei diversi tipi di polpette di pesce.
La polpetta da ogni angolazione
Le polpette di pesce sono molto apprezzate nella cucina thailandese. Nei ristoranti cinesi, vengono serviti come una cremosa zuppa di noodle. Possono anche essere cucinati con curry tailandese. In Thailandia, il pesce più utilizzato per la loro preparazione è il pla krai.
Per quanto riguarda il "fiskbullar" in Svezia e il "fiskeboller" in Norvegia, di solito vengono acquistati in scatola. In Svezia, vengono serviti con riso o purè, piselli e salsa di aneto, caviale o crostacei. I norvegesi servono le loro polpette con patate e besciamella.
Polpette di pesce al limone: la ricetta facile
Ingredienti:
- 900 gr di filetti di pesce bianco (nasello o nasello)
- 2 cipolle
- 5 spicchi d'aglio
- 1 costa di sedano
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 3-4 fette di pane raffermo
- 3 uova
- 200 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiai. cucchiaio di farina
- 2 limoni
- spezie
- sale grosso
- sale e pepe
Preparazione:
Inizia immergendo le fette di pane in acqua. Quindi sbucciare le cipolle e metterle in uno scolapasta. Salatele con sale grosso e lasciate sgocciolare. Pelare e tritare gli spicchi d'aglio, quindi tagliare finemente il sedano e tritare il prezzemolo. Pulite il pesce e tagliatelo a pezzi. Mettetele in una ciotola capiente e aggiungete il pane strizzato, poi l'aglio, il sedano, il prezzemolo e le cipolle.
Condite con sale e pepe e aggiungete le uova. Impastate a mano e cercate di formare delle palline delle dimensioni di una grossa noce. Infarinateli e fateli cuocere in una padella preriscaldata. Guarda la cucina! Le tue polpette dovrebbero finalmente essere dorate. Servire con riso e fette di limone. Potete anche accompagnarli con una salsa di pomodoro.
Polpette di pesce in salsa di pomodoro
Molto apprezzate nel sud, le polpette di pesce sono parte integrante della cucina di diversi paesi africani. Qui vi mostriamo la versione marocchina, servita in salsa di pomodoro e molto facile da preparare.
Ingredienti:
- 900 gr di pesce persico del Nilo
- 1 cipolla grattugiata
- 2 fette di pane
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 1 C. Curcuma
- 2 uova
- sale e pepe
Per la salsa:
- 6 pomodorini
- 1 C. cucchiaino di curcuma
- 1 C. 1 cucchiaio di peperone dolce in polvere
- 1/2 cucchiaino. 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 6 spicchi d'aglio, tritati
- 1 mazzetto di coriandolo tritato
- sale e pepe
- 100 ml di olio
- 2 peperoni rossi o verdi
Preparazione:
In una pentola o una casseruola, mettere i pomodori a cubetti, l'aglio tritato, il coriandolo, le spezie e rosolare il tutto per qualche minuto o fino a quando il liquido non sarà assorbito. Aggiungere l'olio e rosolare per 10-15 min. Quindi versare 1 bicchiere d'acqua e abbassare la fiamma, aggiungendo i peperoni.
Nel frattempo cuocete il pesce per 15 minuti aggiungendo qualche foglia di alloro. Una volta preparato, scolatelo e mettetelo in una ciotola. Aggiungere la cipolla tritata, il coriandolo, il pane strizzato, le spezie e le uova e mescolare bene il tutto. Formare le polpette e metterle nel sugo. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti o fino a quando la salsa non diventa abbastanza densa. Servite le vostre polpette guarnite con qualche oliva verde.
Stufato di polpette di pesce "Thiou" o senegalese
Ingredienti:
- 900 kg di filetto di capitano
- 2 uova
- 250 g di pane bianco
- 1 cipolla fresca
- 3 spicchi d'aglio
- 1 peperone verde piccolo
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 5 c. cucchiaio di farina
- 200 ml di olio
- sale e pepe
Per la salsa:
- 2 cipolle fresche
- 3 pomodori
- 1 peperone verde
- 1 peperoncino verde
- 250 ml di acqua
- sale
Preparazione:
Per prima cosa, strizza i filetti di pesce per eliminare l'acqua. Tritarli grossolanamente e mescolarli con il pane da sandwich (precedentemente ammollato in acqua e strizzato), le cipolle, l'aglio, il peperoncino e il mazzetto di prezzemolo. Aggiungere le uova e impastare a mano. Stagione! Lasciar riposare per mezz'ora, impastando di tanto in tanto. Quindi modellate le polpette, cospargetele di farina e fatele cuocere in padella.
In una padella a parte, rosolare le cipolle. Aggiungere i pomodori, il pepe, il pepe, la foglia di alloro, un po 'di sale e l'acqua. Cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere le polpette e proseguire la cottura per altri 15 minuti. Servite il vostro piatto spolverato di prezzemolo e accompagnato da riso o pepe intero arrosto. Buon appetito !
Zuppa con polpette di pesce - la ricetta cinese
Ingredienti:
- 30 g di erba cipollina
- 20 g di zenzero
- 15 ml di vino di riso
- sale e pepe bianco
- 2 g di brodo di pollo
- 15 g di erba cipollina tritata
- 10 g di coriandolo tritato
- 600 ml di acqua
- 5 g di zenzero
Preparazione:
Pulite il pesce eliminando la polpa dalle lische. Tritate la polpa e mettete le ossa in una casseruola piena d'acqua. Aggiungere l'erba cipollina e lo zenzero. Cuocere per 30 minuti a fuoco lento. Quindi mettere la polpa tritata in una ciotola e aggiungere l'erba cipollina tritata, lo zenzero tritato e un po 'di sale. Mescolare e mettere metà del brodo di pollo e il vino giallo. Pepe! Senza smettere di mescolare, versare l'acqua e mescolare fino ad ottenere una purea.
In 30 minuti aggiungete pepe bianco, sale, 1 g di brodo di pollo, vino giallo e mescolate. Rimuovere le ossa e togliere dal fuoco. Lascia raffreddare la zuppa. Formate le polpette utilizzando il purè ottenuto e cuocetele a fuoco medio fino a ebollizione. In una ciotola versate le polpette e la zuppa. Cospargere di coriandolo e servire! Puoi aggiungere degli spaghetti.
Tagine di polpette di pesce con salsa alla senape - la ricetta veloce
Ingredienti:
- polpette di pesce
- 3 scalogni
- 250 ml di panna fresca
- mostarda
Preparazione:
Dopo aver formato le polpette mettetele nel vostro piatto di tajine, precedentemente oliato. Tagliare lo scalogno e preparare la salsa mescolando la panna acida e la senape. Aggiungere la salsa e lo scalogno tagliato alla pirofila e infornare per 20-180 °.
Polpette di pesce tailandesi
Ingredienti:
- 250 g di nasello
- 40 g di pane
- 3 cucchiai. cucchiaio di latte di cocco
- 1 C. cocco grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo
- 1 C. coriandolo
- sale e pepe
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180 °. Quindi mescolare il pane e il latte. Aggiungere lo spicchio d'aglio sbucciato e degermato, il pesce tagliato a cubetti e l'uovo. Stagione. Mescola bene il tutto e aggiungi il cocco grattugiato e il coriandolo. Mescola di nuovo e condisci. Forma le tue polpette e infornale per 20 minuti. Divertiti subito!
Polpette scandinave con patate e besciamella
Infine, sebbene il Natale sia tra 7 mesi, è impossibile perdersi questi gnocchi scandinavi. Ricoperti di besciamella e guarniti con patate, sono unanimi sulla tavola delle feste. Tuttavia, puoi prepararli quando vuoi. Ecco gli ingredienti e le fasi di preparazione da seguire.
Ingredienti per le polpette:
Per le polpette:
- 400 g di calamari crudi
- 250 g di gamberi crudi sgusciati
- 1 pezzo di zenzero
- 1 mazzetto di coriandolo
- 1 uovo
- 125 g di pane raffermo
- 1 C. Cinque spezie cinesi
- 5 c. amido di mais
Per la besciamella:
- 40 g di amido (o farina di riso)
- 40 g di burro
- ½ l di latte
- Pepe
- erbe aromatiche
Preparazione:
Inizia mescolando il pangrattato raffermo con le spezie. Versate il preparato in una pirofila e mettete da parte. Metti quindi i calamari e i gamberi nella ciotola del tuo robot da cucina, aggiungi lo zenzero, i gambi di coriandolo (senza le foglie), l'uovo e la maizena. Aggiungi sale e pepe. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea e mettete in frigo.
Nel frattempo preparate la besciamella. In una piccola casseruola, sciogliere il burro. Quindi aggiungere l'amido, il latte, un po 'di sale e pepe. Se necessario, aggiungere il latte. Togli l'impasto dal frigo e inizia a formare le polpette. Passatele nel pangrattato e fatele rosolare in padella per 5 minuti a fuoco medio. Infine non resta che spalmare le polpette cotte con besciamella e servirle con patate o riso.