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L'estate è la stagione delle piante e la scelta è davvero vasta. Questo è il motivo per cui i vassoi per verdure sono così popolari. Il termine "verdure crude" si riferisce a piatti a base di verdure fresche e crude. Il tagliere di verdure crude è considerato un aperitivo poco costoso, che si prepara in pochi minuti. La soluzione ideale per una visita inaspettata! È anche noto tra i cuochi amatoriali. Abbinare diversi tipi di verdure e servirle con una deliziosa salsa è una vera arte che non richiede competenze specifiche. Vi presentiamo 10 idee di presentazione per verdure crude colorate. Quindi, sii creativo!
Ricette di piatti di verdure: un'ottima idea per le serate estive
Vuoi organizzare una festa a sorpresa per un'occasione speciale per la tua famiglia o i tuoi amici? La prima cosa a cui pensare è il cibo che servirai. Dopotutto, chi vuole passare l'intera giornata in cucina o la sera davanti al barbecue? Se prepari un vassoio di cibi crudi, risparmi un sacco di fatica e quando serve puoi aggiungerne facilmente dell'altro. Le verdure crude non sono solo deliziose, ma anche salutari e buone per il corpo. Ecco alcune buone basi da tenere a mente prima di servirli:
- Lavare accuratamente le verdure. Si consiglia di farlo sotto l'acqua corrente. La regola d'oro si applica anche a quelli pelati, come le carote.
- Se possibile, preferisci le verdure biologiche.
- Usa noci e semi crudi (eccetto arachidi e noci di macadamia). Prima di servire, metterli a bagno per una notte in acqua salata. Al mattino lavatele con un colino fine.
- Per una maggiore sicurezza, puoi tostare noci e semi in forno a 100 gradi per 2 ore, senza aria calda.
- Non tutte le verdure possono essere consumate crude. Alcuni di loro sono più golosi dopo il trattamento termico come asparagi, barbabietole, broccoli e piselli. Quindi, devi solo metterli in una casseruola e coprirli con acqua bollente.
Prepara un vassoio di verdure colorate: verdure crude con hummus, carote e curcuma.
Ingredienti per l'hummus:
- 4-5 carote medie, sbucciate e affettate grossolanamente
- 1 spicchio d'aglio
- 1 C. curcuma appena macinata
- Succo e scorza di due limoni
- 5 c. cucchiaio di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale marino e pepe
- 2 cucchiai. semi di girasole tostati
- Qualche foglia di menta fresca, tagliata a pezzetti
- Sumac, una spezia dal sapore aspro proveniente dal Medio Oriente
Ingredienti per il tagliere di crudité:
- 3-4 ravanelli grandi
- 5 carote
- 20 baccelli di piselli verdi
- 4-5 cimette di cavolfiore
- 1 cetriolo, tagliato a pezzi
Preparazione:
- Riempi una ciotola grande con acqua fredda e cubetti di ghiaccio.
- Metti l'acqua in un pentolino e fallo bollire.
- Aggiungi le carote nella pentola per qualche minuto.
- Togli le carote e mettile nel bagno di ghiaccio appena sono cotte.
- Mettere le carote, lo spicchio d'aglio, la curcuma, il succo e la scorza di limone grattugiata in una ciotola profonda. Aggiungere 50 ml di acqua. Mescolare tutti questi ingredienti in un robot da cucina fino ad ottenere una crema abbastanza cremosa.
- Aggiungere gradualmente l'olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Servire l'hummus decorato con menta e semi di girasole.
- Lascia raffreddare fino a servire con un po 'di sommacco sopra.
- Disporre i diversi tipi di verdure su un vassoio di legno e servire con l'hummus.
Piatto di crudité con salsa di pesto e fagioli bianchi
Ingredienti per il pesto:
- ½ manciata di semi di canapa
- 1 spicchio d'aglio piccolo
- 2 manciate di spinaci freschi
- 1 C. succo di limone
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- Sale marino
- Pepe, appena macinato
Ingredienti per la salsa:
- 240 g di fagioli bianchi in scatola, lavati e scolati
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 3 cucchiai. succo di limone
- 1 C. cucchiaino di acqua tiepida
- 1 spicchio d'aglio piccolo
- 1/2 cucchiaino. cucchiaino di sale
- 1/2 manciata di aneto
Ingredienti per il tagliere di crudité:
- Cimette di cavolfiore verde
- Diversi tipi di ravanello tagliato a metà: ravanello-anguria, "French breakfast", Radis Rond écarlate Sora
- Carote tagliate a metà
- Formaggi: Manchego, Brie e cheddar bianco (formaggio irlandese a pasta dura)
- Mandorle Tamari
- mirtilli rossi secchi
- Opzionale: pane pita
Preparazione:
1. Mescolare gli ingredienti del pesto in un robot da cucina fino ad ottenere una crema abbastanza cremosa. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
2. Aggiungere gli ingredienti per la salsa (tranne l'aneto) nel frullatore e mescolare fino a che liscio.
3. Aggiungere l'aneto e mettere al freddo.
4. Disporre le verdure e servirle con il pesto e la salsa.
Verdure crude con panna fresca e salsa hummus
Ingredienti per la crema pasticcera:
- 1 C. 1 cucchiaino di aglio giallo, tritato finemente
- 1 spicchio d'aglio, pressato
- 1 C. foglie di basilico tritate
- 1 C. aneto, tritato
- 1 C. prezzemolo tritato
- 1 C. cucchiaino di sale
- un pizzico di pepe appena macinato
- 2 cucchiai. succo di limone
- 200 g di panna acida o crème fraîche
Ingredienti per il tagliere di crudité:
- Carote
- Cetrioli
- peperoni rossi e gialli
- Piselli
- Asparagi, al vapore
- Nocciola
- Olive
- pomodori ciliegini
Preparazione:
1. Lavare le verdure e sbucciarle, se necessario.
2. Disporli su un piatto di legno.
3. In un robot da cucina, poltiglia bene gli ingredienti per la crema fraiche.
4. Preparare l'hummus seguendo la ricetta sottostante e servire.
Piatto di verdure crude e salsa Tzatziki
Ingredienti per la salsa Tzatziki:
- 1/2 cetriolo sbucciato
- 200 ml di yogurt greco
- 1 spicchio d'aglio, pressato
- scorza e succo di limone
- 2 cucchiai. menta fresca tritata
- Sale e pepe, macinato fresco
Ingredienti per il tagliere di crudité:
- Piselli
- lattuga romana
- Indivia
- Cetriolo
- Zucchine
Preparazione:
1. Grattugiare il cetriolo per la salsa Tzatziki. Scolatele in uno scolapasta.
2. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene.
3. Tenere la salsa in frigo per un'ora
4. Disporre le verdure su un piatto di legno, condire con le erbe aromatiche a piacere e salare. Servire con la salsa raffreddata.
Altri suggerimenti per taglieri di verdure crude gustosi e ben disposti nella galleria fotografica qui sotto
Piatto di crudité originale con salsa Caesaer
Piatto di verdure con hummus, pomodori secchi e formaggio feta
Piatto in stile asiatico con salsa ponzu
Piatto di peperoni, cetrioli e Baba Ghanoush
Piatto di crudité con salsa di verdure e fagioli bianchi
