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Ti piace il pane ma devi rinunciarvi a causa del glutine o del contenuto di carboidrati? Dicono che non puoi avere tutto, ma è davvero così? Hai sentito parlare del pane delle nuvole? Il pane nuvola, essendo leggero, rappresenta una sorta di dolce soffice senza farina, quindi senza glutine. Inoltre non contiene carboidrati ed è molto povero di calorie. Se hai già preparato naan senza glutine, perché non provare l'esperienza del pane con le nuvole che è altrettanto facile da preparare!
Il pane delle nuvole di cui tutti parlano
Segui una dieta cheto e devi limitare l'assunzione di carboidrati? O semplicemente eviti il glutine per motivi digestivi? Senza glutine e senza carboidrati, il pane nuvola è l'alternativa che stavi sognando! È anche chiamato in inglese "oopsie bread", un oopsie che significa che qualcosa è stato dimenticato (la farina!). Il pane delle nuvole è fatto con uova, formaggio spalmabile e lievito. Le polpette sono leggere e gommose, a bassissimo contenuto calorico e super facili da preparare.
Come consumare il pane delle nuvole?
Dolce o salato, il pane nuvola si adatta a tutti i gusti. Può essere preparato con erbe (timo, rosmarino ecc.) O spezie (peperoncino, cumino, ras el-hanout). Per una versione dolce, puoi sperimentare con agave o sciroppo d'acero, vaniglia, cacao o anche cocco grattugiato. Le frittelle sono ottime nell'impasto di pane, sandwich o pizza. Puoi servirli al mattino spalmati con la tua crema vegana preferita, metterne un po 'nel tuo lunch box, con una guarnizione di verdure croccanti, fette di pomodoro e prosciutto, in stile sandwich senza glutine e low carb o come accompagnamento a un pasto.
Ricetta Express Cloud Bread
Ingredienti:
• 3 uova
• 60 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia (crema di formaggio, mascarpone o formaggio fresco)
• ¼ c. bicarbonato di sodio o lievito senza glutine
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 150 ° C (convezione naturale).
2. Separare gli albumi dai tuorli.
3. In un'insalatiera mescolate i tuorli con il Philadelphia fino ad ottenere una preparazione omogenea e spumosa (non devono rimanere pezzi).
4. Montare a neve gli albumi con il bicarbonato di sodio.
5. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve nella preparazione dei tuorli / formaggio.
6. Su una teglia rivestita di carta forno, disporre dei mucchietti. Attenzione a distanziarle bene perché la pasta si stenderà durante la cottura.
7. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando le polpette saranno leggermente dorate in superficie.
8. Lasciarli raffreddare prima di mangiare.
Ricetta dell'hamburger di Keto con pane delle nuvole
Ingredienti:
• 8 cucchiai. di maionese
• 150 g di pancetta
• 50 g di lattuga
• 1 pomodoro a fette sottili
• Basilico fresco
Per il pane delle nuvole:
• 3 uova
• 60 g di crema di formaggio
• 1 pizzico di sale
• ½ cucchiaino. buccia di psillio
• ½ cucchiaino. lievito
Istruzioni :
1. Seguendo le indicazioni indicate (vedi ricetta numero 1), prepara le frittelle “oopsie” e mettile da parte.
2. In una padella, tosta la pancetta fino a renderla croccante.
3. Distribuire la maionese su due tortini, quindi guarnire con foglie di lattuga, fette di pancetta e fette di pomodoro. Completare il tutto con le due polpette rimanenti precedentemente spalmate di maionese.
Cloud Bread Keto Pizza Margherita
Niente di più facile che preparare una pizza keto Margherita a casa! Tutto quello che devi fare è cuocere alcuni tortini stile pane nuvola che formeranno la base delle tue pizze. Per guarnirli ci vuole una buona salsa di pomodoro, qualche fetta di mozzarella fresca e qualche foglia di basilico fresco.
Quando le polpette di keto sono pronte, rimuovile dal forno e lasciale riposare per un minuto. Quindi spalmare la salsa di pomodoro su ciascuna delle polpette e guarnire con la mozzarella. Rimettere in forno per 5-8 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto. Sfornare, guarnire con foglie di basilico fresco e servire.
Keto Eggs Benedict su Cloud Bread
Ingredienti per 2 persone:
• 4 polpette oopsy
• 4 uova
• 4 fette di pancetta
• 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto bianco
• 1 cucchiaio. erba cipollina
Per la salsa olandese:
• 2 tuorli d'uovo
• 2 cucchiai. cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio. succo di limone
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di paprika
Preparazione:
1. In una ciotola di vetro, sbatti i tuorli fino a quando non saranno raddoppiati. Aggiungi il succo di limone.
2. Nella parte superiore di un bagnomaria, inizia a montare velocemente la miscela di tuorli d'uovo / succo di limone fino a quando la consistenza diventa densa e spumosa. Fare attenzione a non cuocere troppo il composto per non far coagulare i tuorli.
3. Togliete la ciotola dal bagnomaria e fuori dal fuoco, aggiungete il burro, sbattendo continuamente. Aggiungi sale e pepe. Coprite con pellicola trasparente direttamente sulla superficie della salsa. Libro.
4. In una pentola di acqua bollente salata, aggiungere l'aceto bianco. Rompi le uova e poi mettile nell'acqua mentre procedi. Lascia cuocere per 2-3 minuti. Scolare le uova su un piatto rivestito di carta assorbente.
5. Grigliare la pancetta fino a renderla croccante.
6. Mettere una fetta di pancetta su ciascuna delle polpette e guarnire con un uovo in camicia. Guarnire con circa 1 cucchiaio. cucchiaio di salsa olandese, sale e pepe e cospargere con erba cipollina tritata.
Pane al limone Keto Cloud
Ricetta trovata su: 360familynutrition.org
Ingredienti:
• 1/8 c. noce moscata grattugiata
• 1 cucchiaino. miele
• 3 uova
• 3 cucchiai. crema di formaggio
• 1 cucchiaio. succo di limone
• 1 cucchiaino. scorza di limone
Per la glassa:
• Latte vegetale
• Farina di cocco
Istruzioni :
1. Preriscaldare il forno a 150 ° C.
2. Foderare due teglie con carta forno.
3. Separare gli albumi dai tuorli.
4. Montare gli albumi con il succo di limone. Dovresti ottenere una miscela morbida con punte rigide.
5. In un'altra ciotola, sbattere i tuorli, la crema di formaggio, il miele e la noce moscata. Una volta che tutto è amalgamato, incorporare la scorza di limone.
6. Utilizzando una spatola, piegare gli albumi nell'altra preparazione.
7. Dividere il composto in 8-10 pile sulle teglie, distanziandole. Appiattiscili leggermente.
8. Cuocere per circa 25 minuti o finché le polpette non saranno leggermente dorate.
9. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per qualche minuto.
10. Usando uno stampino per biscotti rotondo, ritaglia il centro di ogni tortino per modellarlo in una ciambella.
11. Mescolare gli ingredienti per la glassa. Versare la glassa sulle ciambelle con una forchetta.
Fetta di tonno stile pane nuvola e formaggio fuso
Ingredienti:
• 1 tazza di maionese
• 4 gambi di sedano
• 8 cucchiai. sottaceti all'aneto, tritati
• 225 g di tonno in olio d'oliva
• 1 cucchiaio. succo di limone
• 1 spicchio d'aglio tritato
• Sale e pepe qb
• Formaggio grattugiato
• 6-8 pancake oopsie
Istruzioni :
1. Preriscaldare il forno a 175 ° C.
2. Unire tutti gli ingredienti per l'insalata di tonno (tranne il formaggio grattugiato).
3. Adagiare i tortini su una teglia rivestita di carta forno e spalmarli con il composto di tonno. Cospargere con formaggio grattugiato. Macina con pepe di cayenna o paprika in polvere.
4. Cuocere in forno finché il formaggio non assume un bel colore dorato, circa 15 minuti.