Durante le giornate estive, quando le temperature salgono, non vuoi passare ore in cucina. Fortunatamente, ci sono dessert che puoi preparare in pochi minuti. Oggi vi presentiamo una ricetta super deliziosa che vi farà venire l'acquolina in bocca: il crumble di lamponi. Questo dolce di origine britannica è super dissetante grazie al sapore leggermente aspro della frutta, che lo rende perfetto per uno spuntino pomeridiano con un buon caffè. Servitela con gelato artigianale per una perfetta armonia gastronomica.
Cos'è esattamente il crumble al lampone?
Il crumble è un dolce che solitamente viene preparato con le mele. Ma puoi anche sostituirli con altra frutta fresca o persino creare una miscela fruttata. Il crumble è costituito da uno strato di frutta sul fondo del piatto e uno strato di pasta dall'aspetto sbriciolato. Quest'ultimo è anche chiamato "pangrattato", da cui deriva il nome del dolce. In inglese "to crumble" significa "cadere a pezzi". Questo tipo di dolce va servito tiepido con una pallina di gelato alla vaniglia, ma può essere consumato sia freddo che caldo. Ecco alcune idee per utilizzare la frutta di stagione per fare un crumble di lamponi.
Ricetta crumble di lamponi
Per preparare questo dolce avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 gr di lamponi
- 1 C. zucchero a velo
- 1 baccello di vaniglia
- 225 gr di farina
- 110 gr di burro a temperatura ambiente
- 75 gr di zucchero
Ingredienti per la crosta di torta:
- 180 gr di farina
- 2 cucchiai. cucchiaio di zucchero
- 90 gr di burro fuso
- 90 g di yogurt greco o ricotta
Preparazione:
Mescolate i lamponi con lo zucchero a velo e aggiungete un baccello di vaniglia. In una ciotola mettete la farina, lo zucchero e il burro tagliato. Impastate il tutto con le dita per ottenere un impasto sabbioso. Stendere l'impasto della torta su un piano di lavoro infarinato e lavorarlo. Imburrare uno stampo da 23 cm e profondo circa 4 cm e adagiarvi la crostata. Lasciar raffreddare per 30 minuti. Mettete i lamponi e dopo - lo shortbread. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 25 minuti.
Crumble di mele e lamponi
Uniamo la tradizionale ricetta della mela con frutta fresca estiva per ottenere un gusto ineguagliabile. È la stessa tecnica con ingredienti leggermente diversi:
- 5 mele sbucciate
- 150 gr di lamponi
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di farina
- 80 gr di burro a temperatura ambiente
- Clip alla cannella
Le mele migliori per questa ricetta sono le Bramley che resistono bene alla cottura. Per amalgamare bene i sapori della frutta, tagliare le mele a cubetti. Un'altra idea è dividere a metà l'impasto e metterne metà sul fondo della bacinella. Quindi aggiungere il composto di frutta e alla fine mettere il resto dell'impasto.
Crumble di lamponi e cioccolato bianco
Il crumble lampone e cioccolato bianco è una ricetta gourmet per gli amanti del cioccolato che si sposa perfettamente con il caffè del pomeriggio. Preparalo in piccoli stampini di vetro o porcellana per una presentazione perfetta. Servire con una pallina di gelato alla vaniglia e qualche fogliolina di menta fresca.
Ingredienti:
- 500 gr di lamponi
- 120 gr di cioccolato bianco o gocce di cioccolato
- 100 gr di farina
- 90 gr di burro ammorbidito
- 40 gr di zucchero di canna
Alcuni piccoli segreti gourmet
Ti sono state offerte alcune ricette di base per preparare un crumble di lamponi, ma puoi sperimentare aggiungendo vari ingredienti in base alle tue preferenze. Ecco le nostre idee e consigli per realizzare un dessert perfetto:
- Per una consistenza ancora più croccante, aggiungi le mandorle tritate. Puoi anche scegliere noci, nocciole, noci pecan, ecc.
- Non appena il crumble è già cotto, spolverare con una scorza di limone grattugiata fresca per un gusto più fresco.
- Se hai intolleranza al glutine, sostituisci la farina bianca con una senza glutine come la farina di mais. Quindi aggiungi 1 cucchiaino. gomma xanthan.
- Per un dessert più equilibrato, usa farine a basso contenuto di carboidrati: cocco, soia, nocciola, quinoa, riso, ecc. Hanno molti vantaggi. Allora perché non provare?
- Riservate della frutta fresca per guarnire il dolce. Ti fa venire voglia di assaggiarlo, giusto?
- Per cucinare un crumble classico (non una crostata in stile crumble), posizionare lo stampo su una gratella. È anche meglio mettere la teglia al centro del forno per 15 minuti, quindi metterla sopra per altri 10 minuti. Questo darà al crumble un bel colore dorato.
- Puoi fare il crumble con frutta congelata, ma contengono più acqua. Pianifica, quindi, uno stampo più profondo.
- Puoi servire il crumble ai lamponi con gelato alla crema Nice fatto in casa, che è senza zucchero, grassi, lattosio e glutine! Una seconda opzione è guarnire il crumble con la crème fraîche.
Quindi, ora tocca a te! Buon appetito !
