Le nocciole sono noci molto deliziose che proteggono la nostra salute. Inoltre, sono ricchi di proteine, il che li rende un alimento perfetto per i vegetariani. Conosciamo già bene il cioccolato con le nocciole ma, attualmente, è il latte di nocciole ad essere molto apprezzato. Quindi, sostituiamo il prodotto calorico con il suo cugino nutriente e super sano. Con i suoi numerosi benefici, questo latte vegetale è sempre più utilizzato da persone con intolleranze alimentari. È l'alternativa ideale al latte vaccino che può causare molteplici effetti negativi sulla salute. Oggi vi presentiamo nel dettaglio la bevanda alla nocciola con alcune idee su come utilizzarla.
Quali sono i benefici del latte di nocciola?
Le nocciole sono ricche di vitamina E: una porzione da 30 g (da 10 a 12 nocciole) contiene il 20% della dose giornaliera raccomandata di questa vitamina che rinforza il sistema immunitario. Inoltre la nocciola è ricca di vitamine B9, B1, B5 e B6. Antiossidante naturale, con molti benefici per la salute cardiovascolare, le nocciole sono una fonte di manganese, rame, fosforo e potassio. Tutti questi minerali e oligoelementi sono ottimi per il sistema nervoso e muscolare. Quindi, iniziare la giornata con un bicchiere di latte alla nocciola ti darà energia e stimolerà il tuo corpo.
Come fare in casa il latte alla nocciola?
Dopo il latte di avena, mandorle e soia, il latte di nocciole sta diventando una vera e propria ossessione per vegani e sportivi. Ciò è dovuto alle sue qualità nutrizionali. Puoi trovarlo nei negozi di alimenti naturali, ma puoi anche farlo da solo. È più facile di quanto pensi. Ti serviranno solo acqua filtrata (500 ml) e nocciole (120 gr). Ecco i passaggi da seguire:
- Mettere a bagno le nocciole nell'acqua per tutta la notte.
- Al mattino buttare l'acqua di ammollo e sciacquare le nocciole.
- Mescolare bene con 2 bicchieri di acqua filtrata utilizzando un robot da cucina (frullatore).
- Filtra il liquido attraverso un colino fine o una garza.
- Raffreddare e consumare con piacere!
Il latte di nocciola è naturalmente dolce e molto profumato. Ma se vuoi, esalta il gusto con 1 cucchiaio. di estratto di vaniglia. Questa bevanda è molto apprezzata dai bambini, soprattutto se aggiungi il cacao. Un'altra alternativa è addolcirlo con lo sciroppo d'acero. Prepara un frullato gourmet per un drink o crepes e pancake vegani per una deliziosa colazione. Le variazioni sono davvero numerose. Oggi vi proponiamo alcune interessanti ricette con il latte di nocciole.
Tartufi vegani per utilizzare le nocciole avanzate
La polpa di nocciola può essere utilizzata per ricette di pasticceria, come ad esempio tartufi vegani. Puoi anche tenerlo nel congelatore e usarlo in seguito. Gli ingredienti sono:
- 1 tazza di nocciole crude / latte avanzato
- 2 cucchiai. cucchiai di cacao in polvere crudo
- 5 datteri snocciolati
- 3 cucchiai. cucchiaio di semi di canapa
- Pizzico di sale
- Circa 2 cucchiai. cucchiai d'acqua (se necessario)
Mescolare bene gli ingredienti e formare delle palline. Sarà più facile se ti bagni le mani. Quindi decorare secondo il proprio gusto. Ricoprire le palline con cacao, fiocchi di cocco, polvere di lamponi, ecc.
Flan di latte alla nocciola
Flan o creme caramel è un dolce classico che ci ricorda l'infanzia. Purtroppo non tutti possiamo mangiarlo a causa delle allergie alimentari. Ma la cosa buona è che esiste già un'ottima alternativa che è un ottimo sostituto del latte animale e delle uova. Prova questa ricetta vegana senza glutine che ti richiederà solo pochi minuti.
Per il caramello:
- 70 g di zucchero
- 2 cucchiai d'acqua
Per la crema:
- 480 ml di latte alla nocciola
- 60-80 g di sciroppo d'acero
- 16 g di amido di mais
- 2/3 c. 1/2 cucchiaino di polvere di agar
- un pizzico di sale marino
- 2 cucchiai. estratto di vaniglia
- Per preparare il caramello, aggiungere lo zucchero e l'acqua in un pentolino e cuocere, mescolando spesso. Quando l'acqua inizia a bollire, abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento finché non diventa marrone dorato.
- Versare velocemente il caramello in 4 piccoli stampini e spalmare il caramello sul fondo con un cucchiaio.
- Mescolare gli ingredienti per la crema con un frullatore e portarla a ebollizione a fuoco medio, mescolando spesso. Non appena inizia a bollire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Questo attiverà l'agar. Quindi togliere dal fuoco.
- Versate la panna negli stampini e mettete in frigo per almeno 3 - 4 ore.
Caffè latte alla nocciola
Se non ti piace il caffè classico o vuoi provare qualcosa di nuovo, prepara una tazza di latte alla nocciola. Versate un espresso in un bicchiere e aggiungete il latte di nocciole fatto in casa che avete preparato. Durante l'estate sarà ancora più rinfrescante, se raffreddate un bicchiere di latte e poi aggiungete dei cubetti di ghiaccio al caffè. Puoi provare con diversi gusti diversi. Prepara vari cubetti di ghiaccio aromatizzati per energizzare le tue bevande "da latte". Sperimenta a tuo piacimento senza pensare a glutine, calorie o lattosio. Devi semplicemente goderti questa bevanda fantastica!