Cerchi un'alternativa sana al burro tradizionale e alla margarina vegetale, solitamente farcita con olio di palma? Siete capiti nel posto giusto, perché oggi la redazione di luxury-decor.net si concentrerà sul burro vegetale. Preparazione, benefici per la salute e utilizzo in cucina, ti diamo tutto sull'argomento!
Burro vegetale in cucina: la nostra decrittazione completa
Facile e veloce da preparare in casa, il burro vegano è sicuramente più salutare del burro animale commerciale. A base di oli di qualità, è un'ottima fonte di minerali e acidi grassi essenziali che il corpo umano non può produrre da solo, ma di cui ha bisogno per funzionare. Il suo più grande vantaggio? È molto facile e veloce da preparare a casa! Puoi quindi farlo con pochi piccoli ingredienti, probabilmente disponibili in casa, e in soli 5 minuti.
Cucina vegana con burro vegetale
In termini di utilizzo, il burro preferito dai vegani viene utilizzato proprio come il burro di proteine animali. È quindi un'ottima base per preparare frullati senza latte, zuppe cremose, verdure crude, insalate miste, toast di avocado e dessert. Si abbina molto bene anche con la crème fraîche per la preparazione di salse gourmet da accompagnare a pasta, patate o cosce di pollo arrosto.
Burro di anacardi fatto in casa - la ricetta base
Preparare il tuo burro vegano con anacardi, mandorle o arachidi è un gioco da ragazzi. Dimostrazione con la nostra semplicissima ricetta a base di anacardi e ingredienti che probabilmente avrete a casa!
Ingredienti per 280 g di burro vegetale:
- 100 g di anacardi
- 70 ml di acqua a temperatura ambiente
- 100 g di olio di cocco
- 1 C. cucchiaio di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di curcuma (facoltativo)
Preparazione:
Immergi gli anacardi in acqua la sera prima e lasciali riposare per tutta la notte. Il giorno successivo, eliminare l'acqua di ammollo, mettere le noci nel frullatore e versarvi 70 ml di acqua. L'acqua neutra a temperatura ambiente è la chiave per una consistenza liscia e non grassa. Mescola fino ad ottenere una purea. Sciogliere l'olio di cocco e aggiungerlo insieme all'olio d'oliva, al sale e alla curcuma nel frullatore. Mescola di nuovo fino ad ottenere una consistenza cremosa. Infine versate il preparato in un contenitore ermetico e mettetelo in frigorifero per qualche ora.
Tutti i nostri consigli per un burro vegetale morbido e cremoso
Come già accennato, puoi sostituire gli anacardi con arachidi, mandorle o pistacchi. L'unica condizione? Togli il rivestimento esterno dopo averli messi a bagno in acqua fredda per 12 ore. Questo renderà il tuo burro vegano ancora più dolce. Per una preparazione più corposa e colorata potete ovviamente utilizzare le noci con la loro pelle. Non esitate a combinare semi tostati con semi semplici per un sapore ancora più piacevole. A tal fine, tostare le noci per 5-7 minuti in forno, mescolando regolarmente. Prima di metterli nel frullatore, lasciarli raffreddare, togliere la pellicola e strofinarli energicamente tra le mani.
Quando si tratta di materiali, tutto ciò che serve è un potente robot dotato di un coltello da taglio. Per evitare di surriscaldare il motore del frullatore, fai delle brevi pause tra le miscele.
Come personalizzare il tuo burro vegetale?
Il segreto del gusto squisito del burro vegetale risiede negli aromi utilizzati. Proprio come il formaggio vegetale, di cui vi abbiamo parlato qualche tempo fa, il burro vegano a base di noci è una delizia deliziosa che puoi personalizzare all'infinito. Combinando diversi semi diversi, migliori il sapore e la consistenza del prodotto, bilanciando il tuo apporto nutrizionale. Puoi anche aromatizzarlo con pochi piccoli ingredienti, come sale, scorza di limone (o arancia), curcuma, limone, lavanda o olio essenziale di mandarino (1 goccia), peperoncino Espelette, cannella o pepe bianco. Qualche goccia di estratto di vaniglia o un pizzico di zucchero di canna sono ottimi anche per sviluppare gli aromi del burro fatto in casa.
Burro di arachidi vegano
Anche se sembra untuoso e troppo ricco di calorie, il burro di arachidi è un'importante fonte di fibre e proteine per il tuo corpo. Inoltre, è anche molto utile per i tuoi piccoli amici a quattro zampe, il che spiega la sua forte presenza nelle ricette di torte per cani e gatti. Sfortunatamente, il burro di arachidi acquistato in negozio è spesso prodotto con semi tostati, olio di palma e zucchero. L'alternativa ? Preparalo tu stesso utilizzando i seguenti ingredienti:
- 450 g di arachidi tostate non salate
- 2 cucchiai. cucchiai di olio di girasole
- 1 pizzico di sale
- 1 C. cucchiai di zucchero di canna
- estratto naturale di vaniglia
Preparazione:
Metti tutti gli ingredienti nella ciotola del tuo frullatore, mescola più volte e il tuo burro vegetale è pronto! Lascia riposare tutta la notte in frigo e divertiti! È meglio consumarlo entro due settimane dalla sua preparazione.
Burro di pistacchi
Ingredienti:
- 250 g di pistacchi crudi
- 120 g di zucchero
- 35 ml di acqua a temperatura ambiente
- 60 g di mandorle tritate
- 1 C. zuppa d'olio
- 2-3 gocce di estratto di mandorle amare
Preparazione:
Tostare i pistacchi, precedentemente sgusciati, per 15 minuti in forno preriscaldato a 150 gradi e versarli in un'insalatiera. In una casseruola mescolate lo zucchero e l'acqua fino a quando lo sciroppo ottenuto non raggiunge la temperatura di 121 gradi C. Versatelo sopra i pistacchi e lasciate raffreddare. Nel frullatore, mettere l'olio vegetale, la polvere di mandorle e l'estratto di mandorle amare. Mescolare poco a poco facendo delle pause per non surriscaldare il robot. Una volta ottenuto il burro trasferitelo in un contenitore ermetico e tenetelo al fresco.