L'autunno è alle porte e ci porta un grande cesto di frutta e verdura colorata, invitandoci a gustarli in cucina. Se avete già provato la nostra ricetta autunnale della tarte tatin di pere o verrine di mele dolci, oggi vi proponiamo alcune idee per dolci, merende e cene studiate appositamente per i bambini. Anche gli adulti ne saranno sedotti, questo è certo! Divertiti senza esitazione!
Ricetta autunnale sana ed energizzante da scoprire in questa stagione per accontentare i piccoli scampi
Molte persone consumano grandi quantità di frutta e verdura principalmente in estate. Ma in effetti, l'autunno è una stagione ancora migliore per fornire al tuo corpo tutte le sostanze salutari di cui ha bisogno per prepararlo all'inverno. Alla tua attenzione, hai una vasta selezione di regali della natura: carote, barbabietole, cavoli, sedano, spinaci, broccoli, cavolfiori, zucca, peperoni, pastinaca, patate, pere, uva, mele, ecc.
Biscotti gelato alla zucca
ingredienti
Pasta biscotto
- 1 tazza di purè di zucca cotta o in scatola
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di burro non salato
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 tazza di uvetta
- 1 tazza di noci tritate
glassatura
- 3 cucchiai di panna da montare
- 2 tazze di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/4 tazza di burro non salato, ammorbidito
Istruzioni
Biscotti
Per prima cosa preriscaldare il forno a 180 ° C. In secondo luogo, unire la panna, lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto morbido e liscio in una grande ciotola. Aggiungere la vaniglia, la zucca e l'uovo, mescolando tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli.
Terzo, unire il bicarbonato di sodio, il lievito, la noce moscata, la farina, il sale e la cannella in una piccola ciotola. Aggiungere l'uvetta e le noci. Quindi mescolare le due miscele insieme.
In quarto luogo, versare cucchiaini di pastella su una teglia rivestita di carta oleata. Assicurati di lasciare circa 4 cm tra i biscotti crudi. Cuocere fino a doratura, circa 14 minuti.
glassatura
Unire il burro e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema. Aggiungere la vaniglia e la panna e sbattere fino a che liscio. Infine, versare la glassa sui biscotti una volta che si saranno raffreddati.
Ricetta autunnale per sani muffin alla zucca
ingredienti
- 1/3 di tazza di olio di cocco sciolto
- 1/2 tazza di sciroppo d'acero
- 2 uova a temperatura ambiente
- 1 tazza di purea di zucca
- 1/4 tazza di latte di mandorle
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 3/4 tazze di farina integrale
- 1/3 di tazza di fiocchi d'avena da spolverare sopra
Istruzioni
Preriscalda il forno a 165 ° C. Se la tua teglia per muffin non è antiaderente, ungila con il burro.
In una ciotola capiente sbattere l'olio e lo sciroppo d'acero con una frusta. Aggiungere le uova e sbattere bene. Aggiungere anche la purea di zucca, il latte di mandorle, le spezie, il bicarbonato di sodio, l'estratto di vaniglia e il sale.
Quindi mettere la farina e la farina d'avena nella ciotola e mescolare con un cucchiaio grande, quanto basta per unire. Distribuire uniformemente l'impasto nei fori dello stampo. Cospargere le parti superiori dei muffin con circa un cucchiaio di farina d'avena. Cuocere da 22 a 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito in un muffin risulta pulito. Posizionare la teglia su una gratella a raffreddare. Infine, fai scorrere un coltello da burro lungo il bordo esterno dei buchi nella teglia per estrarre i muffin.
Chicchi di mais alla griglia con cioccolato bianco e spezie
ingredienti
- 1 - 1 ½ busta di mais per microonde
- 1 tazza di caramelle al cioccolato bianco
- circa 1/4 cucchiaino di spezie per torta di zucca
- gocce di cioccolato colorate
- Caramelle M & Ms
- mini caramelle di zucca (facoltativo)
Istruzioni
Per prima cosa, prepara i popcorn fatti in casa e mettili in una grande ciotola.
Quindi, sciogliere le caramelle al cioccolato bianco nel microonde. Inizia con 40 secondi, mescola, quindi ripeti a intervalli di 10-20 secondi finché le caramelle non si sono sciolte.
Quindi, versare il cioccolato fuso sui chicchi di mais tostati e mescolare leggermente. Cospargere di spezie e mescolare bene. Completare immediatamente con gocce di cioccolato, caramelle M & M's e mini caramelle alla zucca (se ne avete). Lasciar raffreddare completamente prima di servire.
Riso al pollo in una zucca - ricetta autunnale da provare
ingredienti
- 1 zucca media
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 tazze di verdure tritate assortite, come sedano, carote, cipolle, peperoni verdi, patate dolci, funghi, ecc.
- 450 g di pollo macinato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 400 ml di brodo di pollo
- 2 tazze di riso integrale cotto
Istruzioni
Taglia la parte superiore della zucca e pulisci accuratamente la polpa ei semi. Preriscalda il forno a 180 ° C.
Scaldare l'olio in un'ampia padella a fuoco medio, aggiungere le verdure assortite e far rosolare finché sono teneri. Aggiungere la carne a pezzetti e cuocere fino a doratura.
Mescolare la salsa di soia, il brodo e il riso integrale cotto. Mescolare bene.
Versare il composto nella zucca pulita. Riposizionare la parte superiore della zucca e disporre l'intera zucca su una teglia. Cuocere per 1 ora o fino a quando l'interno della zucca è tenero.
Dopo aver raccolto il ripieno, non dimenticare di raschiare anche l'interno della zucca! Ha il sapore di zucca spaghetti!
Budino di cioccolato
ingredienti
- 1 cucchiaio e mezzo di zucchero
- 1/2 cucchiaio di cacao in polvere non zuccherato
- 1/3 cucchiaio di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 3 1/2 cucchiai di latte intero
- 6 tuorli d'uovo grandi
- 200 g di cioccolato tritato
- 4 cucchiai di burro non salato
- 4 cucchiai di puro estratto di vaniglia
- 20 biscotti al cioccolato, più 12 schiacciati
- caramelle al cioccolato
- gocce di cioccolato (facoltativo)
- caramelle di zucca per la decorazione (opzionale)
Istruzioni
Sbatti insieme lo zucchero, il cacao, la maizena e il sale in una casseruola media. Incorporate il latte e le uova con una frusta. Cuocere a fuoco medio, sempre sbattendo, finché il composto non inizia a bollire e addensarsi, da 5 a 7 minuti. Togli dal fuoco. Aggiungere il cioccolato, il burro e la vaniglia. Mescolate fino a quando il cioccolato si sarà sciolto e il composto sarà liscio.
Metti 1 biscotto intero sul fondo di diversi bicchieri da succo. Completare con metà del budino, dividendo uniformemente. Guarnire con un secondo biscotto. Versate il resto del budino, dividendolo in modo uniforme. Cospargere con i biscotti tritati e conservare in frigorifero.
Copri una teglia con carta da forno. Quindi sciogliere i cioccolatini a bagnomaria o nel microonde. Trasferisci il cioccolato fuso in una busta con cerniera e fai un piccolo foro in un angolo. Crea tronchi e rami d'albero (non è necessario che siano perfetti). Cospargere i rami con gocce di cioccolato. Mettete in frigorifero fino a quando il cioccolato è pronto.
Infine, inserire gli alberi di cioccolato nel budino e decorare con le caramelle di zucca.
Ricetta per pancake con mele e sciroppo d'acero
ingredienti
- zucchero di canna
- lievito
- spezie
- sale
- latte intero
- uovo
- burro non salato
- estratto di vaniglia
- mela grattugiata
- sciroppo d'acero puro
Istruzioni
Per preparare queste frittelle di mele facili, mescola semplicemente gli ingredienti bagnati in una ciotola e gli ingredienti secchi in un'altra. Unisci le due miscele, quindi aggiungi la mela grattugiata.
Preriscalda la padella e spennella con burro fuso. Versare la pastella nella padella, usando un quarto di tazza come misura. I pancake sono pronti per essere girati una volta che vedi piccole bolle che appaiono dappertutto. Continuate la cottura finché non saranno dorate su entrambi i lati.
Sbatti insieme lo sciroppo d'acero e un po 'di estratto di vaniglia. Servite le frittelle di mele con lo sciroppo aromatizzato!
Ghiande al burro di arachidi
ingredienti
- 3/4 cucchiaio di burro di arachidi naturale liscio
- 3/4 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- baci di mousse al cioccolato
Istruzioni
Preriscalda il forno a 175 ° C. Sbattere i primi 5 ingredienti in una ciotola con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto omogeneo.
Quindi rilasciare l'impasto di 1/2 cucchiaino arrotondato su una teglia. Appiattisci ogni pezzo a forma di cupola. Infornare per circa 10 minuti o finché i bordi non saranno dorati, girando la teglia a metà cottura. Lasciate raffreddare per 5 minuti nella teglia.
Microonde 1/4 tazza di gocce di cioccolato in una piccola ciotola resistente al calore per 30 secondi, mescolando a intervalli di 10 secondi. Immergi il fondo di ogni bacio nel cioccolato fuso e posizionalo sulla parte piatta di un biscotto. Usa lo stesso metodo per posizionare un mini "gambo" sopra ogni biscotto, completando la ghianda in questo modo.
Zuppa di zucca e salvia: la ricetta autunnale che riscalda il corpo
ingredienti
Per la zuppa
- 1/4 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 cipolle grandi, affettate
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 grandi foglie di salvia, tritate
- 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1800 ml di brodo vegetale o di pollo
- 400 g di zucca schiacciata
- 1 cucchiaio di succo di limone
Per guarnire
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 24 piccole foglie di salvia
- sale kosher
- 200 g di funghi, affettati sottilmente
Istruzioni
Prepara la zuppa
In una casseruola da 5 litri, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e il sale. Cuocere per 40 minuti o fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Allo stesso modo aggiungere l'aglio, la salvia, lo zenzero e la noce moscata. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti o finché l'aglio non sarà dorato, mescolando periodicamente. Infine versare il brodo e la purea di zucca. Cuocere per 20 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Usando un frullatore, frullare la zuppa fino a che liscio. Incorporare il succo di limone, 1 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero.
Prepara il ripieno
In una casseruola da 2 litri, scaldare l'olio a fuoco alto fino a quando è caldo ma non fumare. Aggiungere le foglie di salvia e friggere, 1 o 2 minuti o fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Quindi, usando una schiumarola, trasferiscili su un grande piatto rivestito di carta da cucina e cospargili con un pizzico di sale.
Aggiungere i funghi all'olio caldo. Friggere 2 minuti o fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Trasferire nello stesso piatto della salvia. Questo ripieno può essere preparato fino a 3 ore prima.
Trova due idee per ricette per il bonus in basso!
Zucca butternut arrosto cosparsa di burro, paprika, sale e pepe
Zucca butternut al forno con pancetta, mozzarella, parmigiano e spezie
* Fonti: ricetta del biscotto gelato alla zucca - Pumpkinlicious.com
Ricetta autunnale di riso e pollo alla zucca - ldsliving.com
Ricetta dei muffin sani alla zucca - cookieandkate.com
Ricetta di chicchi di mais alla griglia con cioccolato bianco e spezie - momfoodie.com
ricetta del budino al cioccolato - countryliving.com
Ricetta per frittelle di mele e sciroppo d'acero - averiecooks.com
Ricetta delle ghiande al burro di arachidi - countryliving.com
ricetta della zuppa di salvia e zucca autunnale - goodhousekeeping.com