Ora, quando le temperature si abbassano e le giornate si accorciano, spesso vogliamo preparare una zuppa calda e deliziosa. Per questo abbiamo deciso di condividere con voi una ricetta per utilizzare gli ultimi magnifici pomodori di stagione, ben maturati al sole. Combinare il pane naan senza glutine con la zuppa di basilico e pomodoro arrosto è la cena perfetta per settembre. Semplice, veloce e super gustoso, questo pasto ti riscalderà immediatamente nei giorni di pioggia. Quindi, iniziamo prima che zucche e funghi conquistino definitivamente la nostra cucina. Siete pronti ?
Come preparare le verdure per la zuppa di pomodori arrosto?
Se mai ci fosse una zuppa di massimo comfort, questa ciotola di delizia sarebbe un serio contendente a settembre. Useremo una combinazione di pomodori freschi e pomodori schiacciati in scatola per la consistenza e il gusto perfetti. Il basilico fresco e il brodo sono quanto basta per bilanciare la zuppa. La crema aggiunge profondità alla consistenza e un tocco di lusso. E una volta che i pomodori sono pronti, hai solo bisogno di 30 minuti per preparare la tua zuppa di pomodoro e basilico arrosto.
Si comincia con i pomodori freschi che devono essere tostati lentamente in forno. Per fare questo, è sufficiente preriscaldare il forno a 190 ° C, rivestire una grande teglia con un foglio di alluminio e tagliare i pomodori a metà. Se stai usando verdure rosse più grandi, tagliale a fette spesse (1,5 cm). Condirli con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe a piacere. Dopo un'ora di cottura saranno perfettamente cotti.
I nostri consigli:
- Puoi scegliere qualsiasi tipo di pomodoro per questa zuppa autunnale, ma in questo caso si ritiene che i pomodori Roma siano la scelta migliore. Inoltre, sono generalmente disponibili tutto l'anno.
- I pomodori possono essere arrostiti in anticipo, fino a 24 ore. Una volta che la padella sarà sufficientemente fredda, copritele con un canovaccio (senza pressarle) o con pellicola estensibile. Quando è pronto per l'uso, trasferire con cura i pomodori arrostiti utilizzando una spatola dalla teglia alla pentola.
Prepara la tua zuppa di pomodoro arrosto e basilico in 30 minuti!
Per la preparazione di questa zuppa super saporita, servono i seguenti ingredienti:
- 9 pomodori Roma, a fette
- 3 cucchiai. cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai. burro non salato
- 1 cipolla gialla, a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 C. timo fresco tritato
- 1 C. sale kosher (sale kosher)
- ½ cucchiaino. 1/2 cucchiaino di pepe macinato
- 1 lattina da 800 g di pomodori schiacciati
- 1 tazza di basilico fresco tritato grossolanamente
- 1 C. cucchiaio di zucchero
- 2 tazze di brodo di pollo
- 2/3 di tazza di panna acida
Preparazione:
1. Scalda 2 cucchiai di olio o burro in una grande casseruola (o in un forno olandese) a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere la cipolla e rosolare per circa 5 minuti.
3. Aggiungere l'aglio, il timo, il sale e il pepe. Soffriggi ancora per un minuto.
4. Aggiungere i pomodori schiacciati, il basilico e lo zucchero nella pentola. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
5. Aggiungere il brodo e i pomodori arrostiti nella pentola. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Utilizzare un frullatore ad immersione per frullare la zuppa. Puoi farlo anche usando un frullatore o un robot da cucina.
7. Incorporare la crème fraîche.
3 piccoli consigli
- Puoi usare solo pomodori in scatola, ma non otterrai il gusto tostato profondo. Tuttavia, se preferisci questa variante, usa due lattine di pomodori da 800 g. Consigliamo una scatola di pomodori schiacciati e una scatola di pomodori interi.
- Puoi sostituire il timo fresco con 1 cucchiaino e mezzo di timo essiccato. Ma per quanto riguarda il basilico, puntate sull'erba fresca perché conferisce un sapore diverso. Inoltre, i benefici per la salute del basilico fresco sono davvero numerosi.
- La zuppa di basilico e pomodoro arrosto è meglio consumarla il giorno successivo quando i sapori sono già ben miscelati. Può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana e può essere congelato fino a due mesi.
Come servire la zuppa di stelle di settembre?
Un'ottima idea per servire la tua zuppa di pomodoro e basilico arrosto è con il famoso pane nuvola. Aggiungi anche parmigiano grattugiato fresco in ogni ciotola per dare alla tua zuppa un aroma e un gusto di formaggio che tutti amano. Puoi anche preparare dei mini crostini. È semplicissimo: taglia a cubetti qualche pezzetto di pane, aggiungi un filo d'olio, l'aglio e il basilico tagliato a pezzetti. Infornate a 200 ° C per circa 7 minuti. Aggiungere i crostini sopra la zuppa e servire subito! Buon appetito !
Fonte: howtofeedaloon.com