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Nonostante sia metà settembre e la festa di Halloween sia ancora lontana, la stagione delle cucurbite è ufficialmente arrivata! Allora, quale grande opportunità per invitare questo ortaggio nella tua cucina e nel tuo menu autunnale? Mash, zuppa autunnale, torta, tagliatelle, terrina, hummus, marmellata fatta in casa … ci sono molti modi per goderti la tua Jack'O Lantern dopo le feste di Halloween. Oggi vi mostriamo come preparare dei succulenti muffin alla zucca! Le nostre ricette dolci e salate non lasceranno nessuno indifferente o affamato. Dimostrazione!
Muffin alla zucca - 7 ricette autunnali avvistate su Pinterest da gustare ogni giorno della settimana
Mentre scavi la zucca di Halloween, tendi a buttare via i semi e la sua carne? Trasformare il resto della tua zucca festiva in una purea cremosa è davvero il primo passo per il successo nelle nostre ricette di muffin alla zucca salutari e deliziosi. Ovviamente chi di voi desidera assaggiare la propria purea così com'è, ha la libertà assoluta di farlo, a patto di aggiungere un po 'di sale. I semi di zucca, d'altra parte, sono un ottimo spuntino salutare per fare uno spuntino tra i pasti, per non parlare del fatto che si abbinano magnificamente con zuppe e insalate autunnali. Insomma, nulla si perde e tutto si trasforma su luxury-decor.net!
Purea di zucca espressa per dolci
Che si tratti di muffin o di una torta, il purè è alla base di ogni nostra ricetta da seguire. Per avere successo, inizia sbucciare e rimuovere i semi dalla verdura. Tagliarlo a pezzi e distribuirli su una teglia, precedentemente ricoperta di carta da forno. Infornate per 20 minuti o finché la zucca non diventa abbastanza tenera. Sfornate e mescolate i pezzi con le vostre spezie preferite (cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata). Per rendere il mosto più cremoso, aggiungi un cucchiaio o due di acqua tiepida. Tuttavia, questo ultimo passaggio è facoltativo.
Muffin di zucca e cocco
Ingredienti per 12 muffin:
- 350 g di purea di zucca
- 100 g di zucchero
- 90 g di cocco grattugiato
- 70 g di farina
- 50-60 g di margarina fusa
- 2 uova
- lievito in polvere
- patatine al cioccolato
- 1 C. succo di limone
- qualche goccia di rum
- cannella (facoltativa)
- zenzero in polvere (facoltativo)
- noce moscata (facoltativa)
Preparazione:
Una volta che la purea di zucca è pronta, mescolatela con gli altri ingredienti. Dividere il composto ottenuto in pirottini da muffin, precedentemente rivestiti con casseruole di carta. Infornare per 40 minuti a 170 ° C (termostato 6-7). Guarnire con gocce di cioccolato e gocce di cocco prima di servire.
Muffin alla zucca con formaggio e nocciole
Ingredienti per 5 muffin:
- 180 g di farina
- 50 g di nocciole in polvere
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 100 g di purea di zucca
- 50 g di formaggio di capra
- 2 uova
- 80 ml di latte scremato
- 50 ml di crema liquida leggera
- semi di zucca
- sale e pepe
Preparazione:
Inizia facendo preriscaldare il forno a 180 ° C.In una ciotola mescola la farina, le nocciole tritate, il lievito, il sale e il pepe. In una ciotola a parte, fare lo stesso con le uova, il latte, la purea di zucca e la panna liquida. Quindi mescolare il preparato liquido con il preparato farinoso, quindi aggiungere il formaggio sbriciolato. Sbatti un'ultima volta e versa la miscela risultante nelle coppette per muffin in silicone. Metti un seme di zucca proprio al centro di ogni muffin e inforna per 20-30 minuti. Al termine di questo tempo sfornare, sformare e far riposare le leccornie su una griglia. Caldo o freddo, goditi i tuoi muffin come meglio credi.
Ricetta dei muffin di zucca e chorizo
Nel bel mezzo della stagione delle cucurbitacee, la coppia zucca e chorizo ha tutto per deliziare grandi e piccini. Gourmet e super facili da realizzare, questi deliziosi bocconcini non rimarranno di certo inascoltati dai vostri ospiti all'ora dell'aperitivo! Ecco gli ingredienti per prepararli:
- 140 g di farina
- 2 uova
- 130 ml di panna semidensa
- 40-50 ml di vino bianco
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 100 g di purea di zucca
- 50 g di formaggio grattugiato (emmental)
- 50-60 g di chorizo
- sale e pepe
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180 ° C (fuoco rotante) e taglia il chorizo a cubetti. In una ciotola sbattete le uova, la panna e il vino bianco. Versare il lievito e la farina e mescolare fino ad ottenere una preparazione abbastanza liscia. Dividete questi ultimi negli stampini da muffin e infornate per 25-30 minuti. A fine cottura togliere i muffin, lasciarli raffreddare, quindi sformare. Se li avete preparati in anticipo, metteteli in una pirofila rivestita di carta forno e fateli raffreddare per 15 minuti. Toglietele dal frigo, avvolgetele nella pellicola e conservatele a temperatura ambiente. Prima di consumarli è sufficiente preriscaldarli in forno o microonde per qualche minuto. Buon appetito !
Muffin zucca e cioccolato per uno spuntino di Halloween 2022-2023 di successo
Ingredienti per 12 muffin:
- 2-3 uova
- 80 ml di zucchero di canna
- 60 ml di olio di canola
- 1 C. puro estratto di vaniglia
- 500 g di zucca / zucca di ghianda / spaghetti di zucca / purea di zucca
- 250 g di farina integrale
- 60 g di cacao
- 2 cucchiai. lievito in polvere
- 125 g di cereali allo psillio
- 125 g di gocce di cioccolato
- 60 g di semi di lino macinati
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180 ° C e posiziona la griglia al centro. Allinea le cavità della teglia per muffin dalle teglie di carta. In una ciotola sbatti le uova, lo zucchero di canna, l'olio e l'estratto di vaniglia. Aggiungere la purea di zucca, la farina, il cacao e il lievito, quindi mescolare. Aggiungere i cereali, le gocce di cioccolato e i semi di lino e mescolare di nuovo. Distribuire l'impasto nello stampo e cuocere in forno per 20-25 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e spolverare con scaglie di cocco prima di servire. Decora i tuoi muffin festivi come preferisci!
Mancia:
Per muffin più leggeri ma altrettanto festosi, conservare le gocce di cioccolato e rimuovere il cacao.
Muffin di zucca e arancia
Ingredienti:
- 180 g di farina di frumento
- 200 g di zucca schiacciata
- 1 arancia grande (non trattata)
- 2 uova
- 90 g di zucchero di canna di canna
- 30 g di zucchero bianco
- 90 ml di olio
- 2 pizzichi di cannella
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio
- zucchero a velo (facoltativo)
- 1 limone (facoltativo)
- noci di tua scelta
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180 ° C e prepara la tua purea di zucca. Se hai intenzione di usare il mosto congelato, scaldalo a fuoco basso finché non diventa abbastanza liscio. Lascia che si raffreddi. Nel frattempo, scorza l'arancia e strizzala per estrarne il succo. Una volta che la purea si sarà raffreddata, mescolatela con le uova. Aggiungere la farina, gli zuccheri (senza zucchero a velo), la cannella, la scorza e metà del succo d'arancia. Lievito, bicarbonato di sodio e olio, metteteli tutti alla fine. Amalgamate bene il tutto in modo che l'impasto diventi abbastanza liscio e omogeneo. Quindi versatelo nello stampo e infornate per 20 minuti o finché i muffin non si saranno gonfiati. Sfornatele e fatele raffreddare su una griglia. Nel frattempo preparare la glassa mescolando il resto del succo d'arancia,qualche goccia di succo di limone e molto zucchero a velo. L'obiettivo è ottenere una consistenza molto spessa. Usalo per guarnire i tuoi cupcakes. Cospargere con noci pecan, nocciole, mandorle o pistacchi, lasciare asciugare la glassa e servire!
Muffin di zucca e Comté
Ingredienti per 6 morsi:
- 250 g di purea di zucca / zucca / spaghetti di zucca
- 100 g di pancetta
- 150 g di farina
- 50 g di Comté
- 2 uova
- 50 ml di olio d'oliva
- 50 ml di latte
- 1/2 bustina di lievito
Preparazione:
In una ciotola sbattete le uova, aggiungendo il latte e l'olio d'oliva. Versare la farina e il lievito e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio. Mettere la purea di zucca, la pancetta e il Comté, quindi mescolare un'ultima volta. Riempite gli stampini e metteteli in forno preriscaldato a 200 ° (termostato 6-7) per 20 minuti. Sfornate i muffin e fateli raffreddare su una griglia. Buona degustazione!
Muffin di zucca vegano senza glutine, stile torta di carote
Per uno spuntino di Halloween più sano, iniziamo a preparare muffin di zucca senza glutine e lattosio!
Ingredienti per 15 muffin:
- 1 tazza di farina di grano saraceno
- rivestimento vegetale
- ½ tazza di farina di riso integrale
- 1/3 di tazza di cocco grattugiato (non zuccherato)
- 2 cucchiai. 1/2 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai. cucchiaino di lievito in polvere
- 1 C. bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino. di zenzero
- 1/4 cucchiaino. 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/2 cucchiaino. cucchiaino di sale
- 1 tazza di purea di zucca
- 1 tazza di carota grattugiata
- 2/3 tazza di sciroppo d'acero
- ½ tazza di latte di cocco
- 1/3 di tazza di olio di avocado
- 1 C. aceto di mele
- 1 C. puro estratto di vaniglia
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Spruzzare le teglie per muffin con uno spray vegetale. In una ciotola unire gli ingredienti secchi e mettere da parte. In una ciotola a parte, sbatti tutti gli ingredienti liquidi tranne le carote grattugiate. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere una consistenza morbida. Quindi aggiungere le carote, mescolare ancora e distribuire il composto tra le coppette per muffin. Infornare per circa 25 minuti o finché dai muffin non esce uno stuzzicadenti pulito.