L'autunno non riguarda solo l'interior design fai-da-te, ma anche la cucina. E in quel contesto, abbiamo recentemente svelato i nostri dolci preferiti e imperdibili di fine stagione: i muffin alla zucca o la deliziosa cheesecake alla zucca, l'irresistibile torta di pere e altro ancora. Sì, i famosi sapori dell'autunno hanno molto da offrirci! Tuttavia, c'è ancora un gusto famoso che merita la nostra attenzione speciale: quello della mela. Così, questo frutto dalle mille virtù per la salute ci permette di inventare il famoso calzolaio di mele, una prelibatezza autunnale da provare a tutti i costi. Concentrati su alcune ricette varie e su alcuni suggerimenti e consigli da ricordare.
La classica ricetta del calzolaio di mele
Ingredienti per ottenere:
- 5 tazze di mele Granny Smith, sbucciate e affettate
- 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiai di farina 00
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di burro (tagliato a pezzetti)
Ingredienti per l'impasto:
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 1 uovo (sbattuto)
- Zucchero alla cannella (facoltativo)
- Gelato alla vaniglia (facoltativo)
Fasi di preparazione:
1. Per prima cosa riscaldate il forno a 190 ° C. Poi imburrate uno stampo quadrato da 22 cm.
2. Mescolare bene i seguenti ingredienti in una ciotola: mele a fette, zucchero, farina, cannella, sale, acqua e vaniglia.
3. Versare la preparazione nello stampo quadrato.
4. Cospargere i pezzi di burro sulle mele.
5. Preparare l'impasto mescolando bene la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Quindi aggiungere il burro ammorbidito e l'uovo sbattuto e frullare fino a che liscio.
6. Distribuire l'impasto uniformemente sulle mele. Se lo desideri, spolverare con zucchero alla cannella.
7. Cuocere per 35-40 minuti o fino a quando le mele sono tenere e la crosta è dorata.
8. Servi il tuo calzolaio di mele con panna fresca o un sano gelato artigianale!
Una variante piccante da preparare in pochissimo tempo!
Ingredienti:
- 6 mele medie (Granny Smith), sbucciate e tagliate a pezzi di 60 mm di spessore
- 1 tazza di acqua o succo di mela
- 1/3 di tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/8 cucchiaino di sale
Ingredienti per l'impasto:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza di latte
- 5 cucchiai di burro fuso
- Cannella in polvere
Preparazione:
Preriscaldare prima il forno a 190 ° C. Quindi spruzzare una teglia con uno spray antiaderente. Quindi, unire i seguenti ingredienti in una padella: zucchero di canna, acqua, amido di mais, succo di limone, vaniglia, cannella, noce moscata e sale. Quindi aggiungere le mele e cuocere a fuoco medio per 3-5 minuti mescolando. Trasferisci il composto nella padella preparata.
In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Quindi aggiungere il latte e il burro fuso e mescolare bene per ricoprire. Versare il composto sulle mele e spolverare leggermente con la cannella. Infornate per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare per almeno 15 minuti e servite con gelato o altra farcitura a scelta.
Informazioni nutrizionali:
- Calorie: 330 kcal
- Carboidrati: 64 g
- Proteine: 3 g
- Grassi: 9 g
- Grassi saturi: 5 g
- Colesterolo: 22 mg
- Sodio: 177 mg
- Potassio: 313 mg
- Fibra: 4 g
- Zucchero: 46 g
- Vitamina A: 354 UI
- Vitamina C: 8 mg
- Calcio: 83 mg
- Ferro: 1 mg
Idea di calzolaio con le mele da preparare in pochissimo tempo e utilizzando solo 5 ingredienti!
Sei una delle persone impegnate ma ti piace concederti un buon dessert autunnale? Nessun problema ! Vi proponiamo sua maestà il calzolaio di mele, la cui variante successiva permette di prepararlo utilizzando solo 5 ingredienti. Eccoli di seguito:
- 1 tazza di farina con lievito in polvere incorporato
- 1 tazza di zucchero bianco
- ½ tazza di burro ammorbidito
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 4 mele Granny Smith, a fette
Istruzioni per la preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180 ° C. Imburrare leggermente una pirofila.
2. In una ciotola unire la farina con lo zucchero, il burro e la cannella. Mescola con una forchetta. Metti da parte ¾ tazza della miscela.
3. Spolverare leggermente la teglia con la miscela di farina. Quindi disponi uno strato di mele su di esso. Continuate ad alternarli, terminando con le mele. Infarinare quest'ultimo strato utilizzando la tazza riservata.
4. Cuocere per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare per 10 minuti prima di servire.
Un dolce autunnale aromatizzato al caramello!
Ingredienti:
- 2 tazze di mele sbucciate e tagliate a cubetti
- 1/2 tazza di burro
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
Per la pasta:
- 1 1/2 tazza di farina con lievito in polvere incorporato
- 1 tazza di zucchero semolato
- 3/4 tazza di latte intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la salsa:
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1 tazza e mezzo di acqua calda
Istruzioni per la preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 190 ° C.
2. Unire le mele, il burro, lo zucchero di canna, la cannella e la noce moscata in una padella.
3. Portare a ebollizione. Quindi, cuocere a fuoco lento fino a quando lo zucchero si è sciolto, circa 2-3 minuti.
4. Versare il preparato (compresa la salsa) in una pirofila precedentemente irrorata con spray antiaderente.
5. In una ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero semolato, il latte intero e la vaniglia. Se necessario, aggiungere 1-2 cucchiai di latte.
6. Versare con cura la pastella sulle mele.
7. Cospargere la parte superiore di una tazza in modo uniforme con zucchero di canna seguito da acqua calda.
8. Cuocere per circa 50-55 minuti.
Ciabattino di mele e prugne
Gli ingredienti da ottenere per i frutti:
- 100 g di burro, tagliato a cubetti
- 100 g di zucchero semolato
- 2 baccelli di vaniglia, privati dei semi
- 700 g di prugne sode, snocciolate e tritate grossolanamente
- 300 g di mele sbucciate e tritate
- 1 cucchiaino di cannella
Ingredienti per l'impasto:
- 1 uovo
- 100 ml di latte
- 140 g di burro ammorbidito
- 280 g di farina 00
- 140 g di zucchero semolato
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- Panna acida, per servire
Metodo di preparazione:
1. Unisci tutti gli ingredienti per la frutta in una casseruola. Cuocere a fuoco basso, mescolando, finché il burro non si sarà sciolto e lo zucchero si sarà sciolto. Quindi, cuocere a fuoco lento fino ad ottenere una composta di frutti grandi.
2. Preriscaldare il forno a 190 ° C. Mescolare l'uovo con il latte, montare e mettere da parte. Quindi unire la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale. Mescolare bene. Aggiungere il burro e mescolare di nuovo. Infine versare il preparato latte-uovo e mescolare fino ad ottenere una pasta.
3. Versare la frutta nella teglia e stendere sopra l'impasto facendo attenzione a formare dei "buchi" in modo che la composta possa ribollire. Cospargere di zucchero di canna e infornare per 35-40 minuti. Una volta che il tuo calzolaio di mele si è raffreddato, servilo con crema di cagliata.
Cobbler con mele e lamponi
Ingredienti necessari:
- 6 tazze di mele tritate
- 2 tazze di lamponi
- 2 cucchiai di zucchero bianco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Per la pasta:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- ½ tazza di avena
- ¼ di tazza di zucchero di canna
- 3 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina integrale
- 2 cucchiai di semi di lino macinati
- 2 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di yogurt
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ¼ cucchiaino di sale
- ⅛ cucchiaino di bicarbonato di sodio
Istruzioni :
1. Preriscaldare il forno a 220 ° C.
2. In una ciotola unire le mele, i lamponi, lo zucchero bianco, il succo di limone, la farina e la cannella. Trasferite il composto su una teglia precedentemente irrorata con spray antiaderente.
3. In un'altra ciotola, unire tutti gli ingredienti dell'impasto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuire la preparazione sulle mele.
4. Cuocere per 20-30 minuti.
Suggerimenti e trucchi per il miglior successo nella preparazione di questo dolce autunnale dal sapore unico
Sebbene il calzolaio di mele all'inizio sembri molto facile da preparare, ci sono alcuni suggerimenti da ricordare per preparare al meglio questo straordinario dessert autunnale. Per prima cosa, diamo un'occhiata alle varietà di mele. Di norma è possibile utilizzare qualsiasi tipo di mela, ma la varietà Granny Smith è la più consigliata per il suo gusto leggermente aspro. Se preferisci optare per un altro tipo, devi solo regolare la quantità di zucchero. Pelare le mele prima di iniziare a preparare il calzolaio perché la loro pelle non tende a sfaldarsi, il che può creare una consistenza “ruvida”.
Secondo, conserva il calzolaio di mele coperto ea temperatura ambiente per un massimo di due giorni. È anche possibile conservarlo in frigorifero, sempre coperto, fino a quattro giorni. Come le torte di frutta, anche i calzolai possono essere congelati fino a quattro mesi. Per riscaldare poi il dolce bisogna prima lasciarlo a temperatura ambiente per un'ora e poi infornare per circa 30-40 minuti a 180 ° C.
Terzo, considera di giocare con gli ingredienti! Dato che è un dolce alla frutta, sentiti libero di aggiungere anche pere, fragole, more e così via. Anche l'aggiunta delle tue spezie preferite è gradita.
Credito immagine:
Tastesbetterfromscratch.com
Thespruceeats.com
Allrecipes.com
Callmepmc.com
Stuckinthekitchen.com