Gustare una zuppa di lenticchie corallo quotidiana, variando i piaceri, che ti dice? Ideali per organizzarvi durante un periodo di reclusione, le nostre ricette portate alla luce provengono da tutto il mondo. Semplici e assolutamente deliziosi, delizieranno tutta la famiglia, grandi e piccini.
Zuppa di lenticchie al corallo in 7 ricette veloci e perfette da organizzare in cucina durante il parto
Lenticchie verdi e marroni, lo sappiamo già! Meravigliosi in un'insalata fredda o tiepida, spesso eclissano altri tipi di questo legume. Tuttavia, le lenticchie rosse hanno notevoli benefici per la salute e virtù rispetto ad altre varietà. In primo luogo, si preparano a tempo di record e non richiedono alcun pre-ammollo. In soli 10 minuti, sono pronti da mangiare così come sono. Dal punto di vista della salute, le lenticchie rosse sono un'ottima fonte di proteine vegetali per vegetariani e vegani. Gourmet, sazianti e regolatrici del livello di zucchero, riducono le voglie e mantengono una silhouette armoniosa. Ricchi di fibre, questi legumi abbassano i livelli di colesterolo cattivo e favoriscono il transito intestinale senza provocare gas. Allora,nessun motivo per privarti delle seguenti ricette!
Lunedì: zuppa di lenticchie corallo, latte di carota e latte di cocco
Ingredienti per 4 porzioni:
- 120 g di lenticchie rosse
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200 ml di latte di cocco
- 1 litro d'acqua
- olio d'oliva
- 1 C. curry
- 1 manciata di coriandolo fresco
- sale e pepe
Preparazione:
Tagliate le carote a fettine e mettetele in un pentolino di acqua bollente e salata prima di precottarle. Tritate le cipolle e schiacciate l'aglio, quindi fatele rosolare in padella con qualche goccia d'olio. Dopo aver lavato più volte le lenticchie, scolatele e mettetele nella padella con le cipolle e l'aglio. Aggiungere il curry, il coriandolo, il sale e il pepe. Coprite con acqua e cuocete per 20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando le lenticchie e le carote sono tenere, la zuppa è pronta per essere amalgamata. Prima di servire, versare il latte di cocco e guarnire con il coriandolo.
Mancia:
Gli appassionati di spinaci possono aggiungere qualche foglia al posto del coriandolo per adattare la ricetta ai propri gusti.
Martedì: Zuppa di zucca di lenticchie rosse facile e veloce
Ingredienti per 4 porzioni:
- 800 g di zucca
- 250 g di lenticchie rosse
- crema fresca
Preparazione:
Tagliate la zucca a pezzi e privatela della scorza. Mettere i pezzi in acqua fredda e cuocerli a fuoco vivace per 20-25 minuti. Alla fine di questo tempo mettete le lenticchie rosse. Cuocere per 15 minuti o fino a quando le lenticchie iniziano a sciogliersi. Passare la vellutata in un mixer e infine aggiungere la panna fresca. Guarnire con semi di zucca tostati e servire con qualche fetta di pane.
Mercoledì: zuppa di lenticchie corallo indiano
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di lenticchie rosse
- 2 pomodori
- 1 cipolla
- zenzero fresco
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cipolle
- 2 cucchiai. curry
- 30 g di burro
- 750 ml di acqua
- coriandolo tritato
- sale e pepe
Preparazione:
Tritate la cipolla e grattugiate lo zenzero. Mettete i due ingredienti in una casseruola capiente e fateli rosolare con un po 'di burro. Aggiungere il curry e cuocere per un altro minuto a fuoco vivace. Pelare, seminare e schiacciare i pomodori, quindi versarli nella padella. Aggiungere l'aglio schiacciato, metà del coriandolo tritato, sale e pepe. Versare le lenticchie (precedentemente lavate e scolate) e l'acqua, portare a ebollizione e cuocere per mezz'ora a fuoco lento. Tritate i cipollotti e cospargeteli sulla zuppa. Guarnire con coriandolo tritato e servire con focaccia indiana senza glutine, se lo si desidera.
Giovedì: “Shorba Adas” o zuppa libanese di lenticchie coralline
Ingredienti:
- 300 g di lenticchie rosse
- 1 cipolla tritata
- 1 C. cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 ½ cucchiaino. cucchiaio di olio d'oliva
- brodo di acqua / pollo o vegetale
- succo di limone
- prezzemolo fresco tritato
- sale e pepe
Preparazione:
Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio in una grande casseruola, aggiungere la cipolla e cuocere finché non diventa traslucida. Suggerimento: mescolare abbastanza regolarmente in modo che non si attacchi. Una volta che la cipolla avrà preso un bel colore dorato, aggiungete le lenticchie (lavate e scolate in precedenza), il cumino, la curcuma, sale e pepe. Cuocere mescolando per 1 minuto. Aggiungere il brodo e portare a fuoco medio-alto. Quando la zuppa inizia a bollire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 min. Mettere ¼ della zuppa nella casseruola e mettere il resto nel frullatore. Rimettere il tutto nella padella e aggiungere ½ succo di mezzo limone. Aggiustare il condimento, se necessario. Cuocere ancora qualche minuto e servire subito in ciotole.Guarnire con prezzemolo e qualche spicchio di limone.
Venerdì: zuppa di lenticchie corallo con carote e cumino nel Bimby
Ingredienti per 4 persone:
- 3 carote
- 200 g di lenticchie rosse
- 2 cipolle
- 1 spicchio d'aglio
- 1,2 litri di acqua
- zuppa di verdure
- 40 ml di concentrato di pomodoro
- panna fresca liquida
- sale e pepe
- cumino
- prezzemolo o erba cipollina (facoltativo)
Preparazione:
Inizia tagliando le cipolle e le carote, poi mettile insieme all'aglio nella ciotola del tuo Bimby e mescola per 5 secondi a velocità 5. Aggiungi le lenticchie, l'acqua, il brodo, il concentrato di pomodoro, il sale. , pepe e cumino. Cuocere per 25 min a velocità, 100 ° C a velocità 1. Quindi spruzzare per 1 min a velocità 10. Regolare il condimento, se necessario. Guarnire con un po 'di panna liquida e prezzemolo (o erba cipollina) prima di servire.
Sabato: zuppa di lenticchie corallo con carote e porri
Per riscaldarsi e combattere le giornate fredde, non c'è niente come una cremosa zuppa invernale fatta in casa! Questo fine settimana, soccombiamo alla zuppa di lenticchie corallo con carote e porri. Ecco gli ingredienti necessari per 4 porzioni cremose:
- 250 g di lenticchie rosse
- 1 porro
- 1 carota
- 1 dado da brodo vegetale
- 1 C. cucchiaio di olio d'oliva
- il succo di 1 limone
- 1 C. polvere di cumino)
- sale e pepe
Preparazione:
Tagliare a fettine il porro e la carota, quindi mettere da parte. Riscalda 1 litro d'acqua. Prendi la scorza di un limone e raccogli il suo succo. In una casseruola rosolare le fette di carota e porro con un filo d'olio, la scorza di limone, il succo e il cumino in polvere. Mescolare bene il tutto e cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere le lenticchie, l'acqua bollente e il brodo vegetale. Aggiungi sale e pepe. Portare a ebollizione e una volta che l'acqua bolle, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Trascorso questo tempo, le verdure dovrebbero essere abbastanza tenere. In tal caso, passate la vellutata in un frullatore e aggiungete qualche goccia di succo di limone e un po 'di brodo. Aggiustare il condimento, se necessario. Servite subito!
Mancia:
Puoi aggiungere qualche cimetta di broccoli.
Domenica: ricetta della zuppa di lenticchie al corallo turco
Ingredienti per 4 porzioni:
- 120 g di lenticchie rosse
- 1,2 litri di acqua
- 1 patata
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai. pasta di pomodoro
- 1 C. cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino. Curcuma
- sale e pepe
Preparazione:
Inizia lavando e pelando le verdure. Taglia la patata e la carota a cubetti. Tritate la cipolla e schiacciate l'aglio. In una casseruola scaldate un filo d'olio e fate rosolare per qualche minuto a fuoco medio la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la paprika, il sale e il pepe. Versare l'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Mescolare la zuppa e versarla in una grande ciotola o in una zuppiera. Aggiustate di condimento, se necessario, e servite ben caldo.
Mancia:
Qualche foglia di menta secca esalterà notevolmente il gusto della tua zuppa. Chi mantiene la linea può scambiare la patata con una patata dolce.