Questo autunno abbiamo solo l'imbarazzo della scelta tra irresistibili ricette di torta di pere e crumble di lamponi. Allora perché non sperimentare la combinazione di crumble di pere! Tutti lo adoreranno perché le succose pere allo zenzero in una gustosa salsa al caramello faranno salire la tua saliva con il minimo sforzo.
Crumble di pere: una nuova ricetta per il weekend
Sebbene inventato in tempo di guerra e carenza, oggi il crumble gode di grande interesse e abbonda di ingredienti che lo rendono un dolce amato o un piatto saporito come il crumble al pomodoro, per esempio. Non c'è stato, anzi, l'idea di un crumble di pere ci fa ribaltare e qui non mancano i suggerimenti con questo succoso frutto.
La buona notizia è che puoi facilmente renderlo vegano. Nessun ingrediente di fantasia, nessuna lista della spesa costosa e nessun tempo perso in cucina.
Essendo una delizia ai frutti di bosco condita con un bel ripieno burroso friabile, a chi non piacerebbe scaldare il crumble di pere, dopo il pranzo della domenica. Perfetto per l'inverno con pere dolci, una generosa porzione di zenzero e l'intero set condito con noci e avena.
Gli ingredienti di cui hai bisogno
Pere - prendi pere resistenti alla cottura, leggermente acerbe, in modo che non si trasformino in poltiglia.
Farina: avrai bisogno di farina semplice o per tutti gli usi per questo crumble e non c'è bisogno di setacciarla.
Avena: l'avena vecchio stile o gigante funziona meglio in questo crumble mentre l'avena istantanea non funziona qui.
Burro: preferisci il burro salato intero.
Zenzero: usa lo zenzero macinato e la radice di zenzero cruda finemente grattugiata. Puoi anche usare lo stelo dello zenzero se vuoi.
Frutta a guscio: le noci pecan sono ottime nel crumble, ma puoi anche usare mandorle o noci, se non hai un'allergia ad esse.
Zucchero: il tipo muscovado marrone chiaro funziona alla grande con le pere, dovresti trovarlo in qualsiasi buon supermercato.
Convinciti, la ricetta del crumble di pere funziona!
- Preparare prima il ripieno - aggiungere la farina, lo zucchero d'avena e il burro a cubetti in una grande ciotola. Usando le dita, strofina il burro sugli ingredienti secchi fino ad ottenere una consistenza ruvida. Aggiungere le noci pecan tritate e mescolare il tutto.
- Cuocere le pere - devi sciogliere il burro in una padella. Aggiungere lo zenzero macinato e lo zenzero crudo e cuocere per un minuto o due. Aggiungere lo zucchero e una volta che la salsa bolle, aggiungere le pere. Hai solo bisogno di cuocere un po 'le pere prima di aggiungere la guarnizione.
- Aggiungere il ripieno - spalmare il composto sbriciolato sulle pere. Quindi infornare per circa 30 minuti. Servire caldo con un buon gelato.
Consigli professionali per realizzare il perfetto crumble di pere
Grazie ai consigli del professionista, è fondamentale che le pere siano leggermente sotto-mature e sode, in modo che non si trasformino in purea una volta cotte.
- Scegli la pera giusta come Bosc, pere Anjou o Concorde funzionerà bene.
- Affettate le pere trasversalmente cercando di tagliarle tutte della stessa misura, spesse circa 1,5 cm.
- Man mano che le pere si ossidano, non prepararle in anticipo perché potrebbero diventare marroni. Per evitare che ciò accada, strofinali nel succo di limone.
- Non sovraccaricare il ripieno. Va bene avere piccoli grappoli di burro, zucchero e noci in un crumble. Quindi il pangrattato ruvido è perfetto per la consistenza sbriciolata.
- Usa del burro vero, preferibilmente salato, poiché è ciò che aggiunge al sapore di questo crumble.
Come servire un crumble di pere?
È davvero meglio servire caldo, con un buon gelato alla vaniglia, un cucchiaio di panna montata o crema di ricotta. Se vuoi congelare, nessun problema! Tranne che il ripieno di pere e il ripieno di crumble devono essere separati. Per congelare il crumble cotto, trasferirlo raffreddato in un contenitore adatto, quindi avvolgerlo bene e riporre in freezer.
Puoi cuocere un crumble congelato?
Per cuocere il crumble congelato, coprire con carta stagnola e infornare a 180 ° C per circa 1 ½ ora. Quindi alzare la temperatura a 220 ° C e infornare per altri 45 minuti. Rimuovere la pellicola per gli ultimi 15 minuti. Questo è il metodo migliore. Per congelare il ripieno, lasciarlo raffreddare, quindi trasferirlo nei sacchetti del congelatore. Dovrai scongelare e riscaldare la frutta per farla sbriciolare.
Secondo un altro modo di cucinare, per cuocere il crumble con il ripieno congelato, metterlo caldo in un piatto e forarlo con una forchetta. Coprire la frutta, quindi infornare a 90 / 180˚C per 30 minuti o fino a quando il ripieno non bolle e diventa marrone dorato.
Lascia da parte il burro e lo zucchero
Sveliamo il segreto per un sano crumble di pere con il minor numero di ingredienti possibile e non più di pochi minuti in cucina.
ingredienti
- 2 grandi pere morbide (400 g dopo il taglio e la pelatura)
- 10 ml di sciroppo d'acero
- 1/4 cucchiaino di cannella
- un pizzico di noce moscata
- un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di amido di mais
- 1/4 di tazza d'acqua
- 50 g di farina d'avena
- 20 g di farina integrale
- 15 g di burro vegano
- 10 ml di sciroppo d'acero
- 20 g di noci tritate
Istruzioni per la preparazione
- Per prima cosa devi preriscaldare il forno a 180 °
- Pelate e tagliate le vostre pere a cubetti e aggiungetele in una casseruola.
- Coprite con spezie, acqua, sciroppo d'acero, sale e amido di mais e mescolate delicatamente.
- Cuocere sul fuoco per circa 5 minuti, finché il liquido non diventa denso come lo sciroppo. Non lasciare senza mescolare in modo che non bruci.
- Dividere il composto in 2 stampini medi o una teglia piccola e iniziare a fare il crumble.
- Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescolare per un minuto con le mani finché il composto non inizia a raggrupparsi.
- Guarnire gli stampini con il crumble e infornare al centro del forno per 30 minuti.
- Lasciate riposare qualche minuto e servite con frozen yogurt o gelato vegano o con una tazza di tè verde al mandarino.
Quali ingredienti per una ricetta di crumble di pere e zucchero di canna?
- 6 pere, sbucciate e private del torsolo
- 120 g di zucchero di canna morbido
- 1/2 limone, spremuto
- 100 g di farina 00
- 50 g di mandorle sbollentate
- 75 g di zucchero
- 75 g di burro non salato, raffreddato e tagliato a cubetti
- 3 bacche di ginepro, macinate
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
Metodo di preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 ° C / gas 4
- Tritate grossolanamente le pere e aggiungetele in una casseruola con lo zucchero e il succo di limone. Metti a fuoco medio-basso e cuoci per 5-10 minuti o fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e la pera inizierà ad ammorbidirsi.
- Nel frattempo prepara il crumble. Aggiungere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e mescolare con delle macerie.
- Trasferire le pere con il loro succo in un piatto surriscaldato e cospargere il crumble in uno strato uniforme.
Ingredienti per un crumble di pere che non danneggerà la tua buona forma
Deliziosamente diverso, questo crumble di pere è aromatizzato con sidro di pere e cosparso di crema pasticcera piccante.
- 75 g di farina 00
- 75 g di burro, freddo, tagliato a pezzi
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 75 g di zucchero demerara
- 6 pere mature, sbucciate, snocciolate, tagliate a cubetti
- 110 ml di perry (sidro di pere)
Per quanto riguarda la crema alla cannella, avrete bisogno di: 200 ml di panna doppia, 200 ml di latte, 2 bastoncini di cannella, 6 tuorli d'uovo ruspanti, 75 g di zucchero semolato.
Semplici istruzioni per questo trattamento
Ovviamente bisogna iniziare preriscaldando il forno a 190 ° C / gas 5. Quindi mettere la farina e 50 g di burro in una ciotola e strofinare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto pangrattato. Incorporare la cannella in polvere e lo zucchero demerara.
Quando il composto è pronto, versatelo su una teglia e infornate per 10-12 minuti o fino a che non sia tostato e dorato.
Nel frattempo scaldare il resto del burro in una padella coperta fino a quando non diventa spumoso, quindi aggiungere le pere. Friggere per 1 o 2 minuti, quindi aggiungere il perry e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma fino a quando il composto inizia a sobbollire, coprire e cuocere, 3-4 minuti o finché le pere sono tenere.
La miscela di pere spalmate sul crumble, mettete in una teglia e infornate per 3-4 minuti.
Se hai già programmato una decorazione natalizia a base di bastoncini di cannella, mettine da parte per fare la crema alla cannella. Riscaldare la panna, il latte e i bastoncini in una casseruola fino a ebollizione, quindi abbassare la temperatura e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti.
Nella fase finale, sbattere i tuorli e lo zucchero a velo insieme in una ciotola, quindi aggiungere gradualmente il composto di panna calda sbattendo il composto. Rimettere la panna nella casseruola e cuocere a fuoco basso per 3 o 4 minuti, mescolando continuamente, fino a quando il composto si sarà addensato abbastanza da coprire il dorso di un cucchiaio. Elimina i bastoncini di cannella.
Questo crumble va servito in ciotole con la crema alla cannella. Può competere con un apple crunch o un apple cobbler.
La nostra ultima tentazione: gli ingredienti
- 2 pere, sbucciate, private del torsolo e tritate
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Per il ripieno di crumble occorrono 5 cucchiai di farina integrale o semplice, 50 g di burro, 4 cucchiai di demerara o zucchero di canna chiaro, 1 cucchiaio di farina d'avena, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
Vuoi preparare questo delizioso crumble che impiegherai 40 minuti per prepararlo, quindi segui le istruzioni seguenti:
- Come per le ricette precedenti, preriscaldare il forno a 190 ° C / gas 5.
- Mettere metà della pera tritata in una pirofila media e spolverare con 2 cucchiai di zucchero a velo. Quindi guarnire con il resto della pera.
Per fare il ripieno di crumble
- Setacciare la farina in una ciotola.
- Aggiungere il burro e lo zucchero e strofinare finché il composto non assomiglia al pangrattato.
- Poi arriva il turno di avena e cannella (se la usate) e mescolate. Distribuire il ripieno di crumble sulle pere.
- Cuocere da 25 a 30 minuti o fino a quando le pere sono tenere e il ripieno del crumble è dorato.
Vuoi sapere come servire il crumble di pere. Bene, può essere servito con una pallina di gelato, panna montata o crema pasticcera. Per quanto riguarda l'abbinamento con altri frutti, provate con mele, banane, ciliegie, fragole. Diversificare con cioccolato, noci, mandorle e … speculoos. Un Natale con un crumble? Perchè no ?!
Puoi diversificare con cioccolato e altri frutti
A volte si combinano con mirtilli, mele, prugne
Fonti: https://www.thelastfoodblog.com
https://operationcooking.com
https://www.bbc.co.uk